Quinoa Med Spaghetti Squash och Dill-Almond Pesto.
Detta recept är helt annorlunda från alla mina recept. Jag älskar Spaghetti Squash och trodde aldrig att basera eventuella Quinoa Recept på det.
Receptet skapades av Peggy Lampman och används med tillstånd. Se hennes egna recept webbplats här - dinnerfeed.com
Ingredienser
1 spaghetti squash
1 1/2 dl quinoa, svart, röd eller vit
3 koppar vegetabiliska eller kycklingbuljong
1/2 tsk hackad vitlök
1 msk citronsaft
3 matskedar extra virgin olivolja
1/3 kopp packat finhackad färsk dill
1/3 dl skivade mandlar
1/3 kopp hackad fetaost
Instruktioner
Värm ugnen till 375?.
Prick hela squash på flera ställen, ungefär 12 gånger, med ett spett eller annat spetsigt föremål. Placera hela squash på en plåt på mitten rack i ugnen, grilla 1 timme.
Medan squash är rostning, i en medelstor kastrull, sätta lager och quinoa till en koka. Sänk värmen, täck och koka tills vattnet absorberas och quinoa är mört, 15-30 minuter. Toss kokt quinoa med en matsked olivolja. Smaka av med kosher salt, om så önskas, och nymalen peppar.
Samtidigt gör en pesto genom att kombinera vitlök, citronsaft, olivolja, dill och feta.
När squash är bakat och svalt nog att hantera, skära på längden med en vass kniv. Scoop frön och fibrösa strängar från centrum av squash och kassera.
Skrapa klorna i ett kök gaffel över squash köttet att strimla massan till spaghetti-liknande trådar. Du bör ha 3-4 koppar.
År 4-6 serverings skålar eller tallrikar, dela quinoa, sedan toppa med strimlad squash och centrera en sked pesto på toppen av squash.
Squash Roast Tid: 1 timme
Aktiv tid: 30 minuter
Antal portioner (utbyte): 4-6 huvudrätt portioner
Copyright © Peggy Lampman s dinnerFeed.
"Pizza kallades (och fortfarande kallas) tomat paj och pizza paj i vissa delar av USA. Kom ihåg att förvärma ugnen i minst 1 timme. Det hjälpte inte att varje pizza recept jag såg på nätet skulle nämna den fruktade "bröd maskin.
Hej! Ӏ've läst din webbplats under en tid nu och äntligen fick mod att gå vidare och ge dig ett rop ut från Dallas Tx! Ville bara berätta fortsätt med ert goda arbete!