Denne flotte artikkelen gir en bakgrunn på viktigheten av quinoa som det er en utmerket plante baserte protein. Ken
Quinoa - Et sunt og allsidig Plant Based Protein
Av David Gowing
Du kan eller ikke kan være kjent med quinoa (uttales ivrige-wah). Det er relativt nytt for de fleste, men har vært dyrket i Sør-Amerika i over 5000 år. Den gamle inkaene vurdert det hellige, og viser til det som "mor korn".
Så hvorfor skal du spise Quinoa
Quinoa brukes som et korn, men det er faktisk et frø fra en grønn grønn plante fjernt i slekt med spinat.
Det er et fullstendig protein, noe som betyr at det inneholder alle de essensielle aminosyrer, som er uvanlig for en plante. Aminosyrer er byggesteiner for muskler og er nødvendig for riktig vekst, vedlikehold og reparasjon av kroppen. Dette gjør quinoa ideelt for veganere og vegetarianere som kan finne det vanskelig å få tilstrekkelig protein.
Det er ekstremt allsidig og kan brukes i salater, gryteretter, supper og røre frites. Det er også stor som en varm frokostblanding. Det er mye lettere enn korn og stivelsesholdige matvarer så du ikke føler deg svak eller altfor full etter å ha spist det. Kvaliteter som har gjort den populær blant idrettsutøvere og kjendiser.
Varianter
Den mest populære og lett tilgjengelig quinoa er den gulaktig / hvit variasjon, men det er ganske mange varianter på markedet, inkludert rødt, oransje, svart og lilla. Jeg har prøvd rød quinoa, som er naturlig fastere enn den gule / hvite, er det fint fra tid til annen, men jeg personlig foretrekker mer vanlig gul / hvit variasjon.
Vitamin og mineral innhold
Foruten quinoa utmerkede proteininnhold inneholder den også:
- Magnesium
- B1 (tiamin)
- B2 (riboflavin)
- B6 (pyridoksin)
- Sink
- Fosfor
Smak og tekstur
Quinoa har en beskyttende ytre belegg av bitre smaker saponiner som må fjernes før du spiser. Tradisjonelt ble dette gjort ved å skylle og soaking i noen timer og deretter gjenta. Heldigvis mest kommersielt tilgjengelig quinoa har allerede blitt skylt, fjerne saponiner. Jeg fortsatt skyll frøene i en finmasket sil og deretter la dem renne i et minutt før koking.
Quinoa tekstur bestemmes av hvor lenge du koker det. Du koker ganske mye på samme måte som du ville ris, bruker dobbelt så mye vann som mengden av korn, så en kopp quinoa til 2 kopper vann. La det koke i 10 minutter og deretter slå av varmen og sette av til å absorbere noen venstre over væske vil gi deg en myk luftig konsistens. Eller hvis du ønsker en fastere mer nutty tekstur, fjern fra varmen etter ti minutter og skyll under kaldt vann i et sekund eller to, for å hindre ytterligere matlaging.
Her er et tips å få fart Cooking Tid
Jeg har nylig begynt å suge quinoa i en bolle over natten, og deretter skylle det og renne før matlaging. Soaking natten virkelig fart på steketiden, ca 6 minutter!
En grunnleggende Quinoa oppskrift
Det finnes uendelige oppskrifter der ute for quinoa, men jeg liker denne grunnleggende best.
Du vil trenge:
- 1 kopp quinoa
- 2 kopper kokende vann (redusere vann hvis quinoa var gjennomvåt over natten)
- 1/2 løk
- 1/2 rød paprika
- 1/2 økologisk grønnsaksbuljong terning
- Nykvernet sort pepper etter smak
- Kokosolje
En. Kok vann og tilsett buljongterning.
2. Varm en liten mengde av kokos olje i en kjele eller gryte over middels varme.
3. Hakk løk og paprika i en liten food prosessor eller for hånd dersom du ikke har en liten food prosessor. Legg til kasserolle og stek mens du skylle quinoa.
4. Skru opp varmen høy og tilsett quinoa og kokende vann. Kok opp og deretter redusere til middels varme igjen. Hvis du har pre-gjennomvåt quinoa koke i ca 6 minutter, etter å ha brukt mindre vann det skal bli absorbert i denne tiden, ellers koke i 10 minutter.
5. Når vannet er nesten helt absorbert, fjern fra varmen legge bakken sort pepper, bland inn og deretter forlate å absorbere eventuell gjenværende væske.
Denne oppskriften er stor som en erstatning for ris, pasta eller poteter i en annen rett. Det har også ganske godt i kjøleskapet, men best å bruke den opp innen en dag eller to eller matlaging.
Så jeg håper du likte denne artikkelen, og bestemmer seg for å gi quinoa en prøve. Jeg har mange flere artikler om min gratis helse og fitness område (linken er nedenfor), inkludert de mange helsemessige fordelene av kokos olje. Føl deg fri til å sjekke det ut.
David Gowing er en personlig trener og tidligere modell. Han gir innsidehandel råd til menn og kvinner som ønsker å ha en slank, sunn og frisk kropp. Han fokuserer også på hudens helse og anti-aging teknikker. Etter hans eget råd David forblir slank og definert året, og anbefaler ikke restriktive dietter eller bor i gym. For mer informasjon sjekk ut hans gratis helse og fitness område: http://davidgowing.com
Artikkel Kilde: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
