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Red Quinoa Fruit & Salad

Serve 1 - Preparazione e Tempo di cottura - 30 minuti 110g Red quinoa, 300ml di acqua, 25 g di uvetta, 25 g di pinoli, 25 g di ananas (fresco o in scatola), 1 cucchiaio di foglie di menta tritate, 1 cipollotto, 1 cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale & pepe