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Quinoa rouge et salade de fruits

Pour 1 personne - Préparation & Cuisson - 30 minutes 110 g de quinoa rouge, 300ml d'eau, 25g de raisins secs, 25g noix de pin, 25g d'ananas (frais ou en conserve), 1 c. à soupe de feuilles de menthe, 1 oignon, 1 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel & poivre