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Tipos de quinua
| Por Ken 30 de marzo 2009
La quinua es un súper alimento que se originó en América del Sur. Más recientemente se ha aumentado en algunas partes de los Estados Unidos de América. Los lectores habituales sabrán de mi intento triste el año pasado para hacer crecer mi propia quinua. Descarada voy a intentarlo de nuevo este año cuando el clima del Reino Unido se calienta.
Una pregunta que a menudo surge es sobre los diferentes tipos de quinua. La mayoría de la gente está familiarizada con la crema de color estándar de tipo de semilla de la quinua. Esta sigue siendo la forma más común de la quinua que se vende en los supermercados en el Reino Unido. Hay, sin embargo, otras variedades disponibles como la quinua roja y la quinua negro. La cadena de alimentos naturales a veces tiene la variedad de quinua roja en venta, pero muy rara vez. La quinua roja es ligeramente crujiente y tiene un poco más de un sabor amargo. Me gusta mucho la prefieren a la variedad crema, pero sólo lo tiene cuando pueda apoderarse de él.
El otro tipo de quinua es la quinua negro que todavía tengo que intentarlo. Yo entiendo de un proveedor estadounidense de que este tipo no se cultiva tanto porque es más difícil de crecer comercialmente. También he oído que la gente que cultiva la quinua negro sólo lo venden a nivel local, ya que es tan bueno.
Al cocinar cada uno de estos tipos de quinua no hay ninguna diferencia lo que nunca. Aún el uso 1 taza de quinua a 2 tazas de agua y llevar a ebullición. A continuación, sólo a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que toda el agua es absorbida por las semillas de quinua. Por supuesto, los diferentes colores añade un look más dinámico a sus comidas y la variedad roja de la quinua sin duda un aspecto muy atractivo en el plato.
Los derivados de la Quinua.
Ahora puede obtener harina de quinua y hojuelas de quinua que le permiten cocinar con quinua mucho más fácil. La harina es muy aceitosa y no se puede utilizar como el gusto por el reemplazo como la harina de trigo. He producido algunas recetas en mi libro de cocina de la quinua , pero todavía estoy experimentando con ella. hojuelas de quinua se puede comer como una papilla o su uso en recetas de galletas. Funciona muy bien en esta forma y mi bandeja de hornear favoritos gustos impresionante - aunque yo quien lo diga.
Más recientemente he oído hablar de polvo de la quinua. Todavía no he visto en el Reino Unido. Hay tiendas que venden pan de quinua, que es como el pan de centeno. La quinua es utilizado como ingrediente en cereales para el desayuno y snack bars que debe significar que finalmente se reconoce como un gran alimento versátil para todas las ocasiones.
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