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Nutrición La quinua, Sin Gluten Y Mucho Más
Por Ken | 10 de octubre 2009
La quinua artículo Nutrición - Invitado por el artículo Ohmes Shanna
¿Sabías que los incas no sólo valoran el oro como un metal, sino también un grano de oro? En realidad, no es un grano de verdad, pero una semilla clasificada en la familia pseudocereal. La quinua (wah aguda) es la semilla de la planta de pie de ganso y rica en nutrientes. Los incas han utilizado este alimento en su dieta de 6.000 años.
La quinua se cultiva en las alturas de la Cordillera de los Andes. También se cultiva en Canadá y los Estados Unidos, pero la mayoría de la quinua es importado de Bolivia, Chile y Perú. Sólo puede ser cultivado en las altas elevaciones.
Los incas valorados quinua en segundo lugar solamente a la papa para la nutrición. Los exploradores españoles y colonos destruyeron los cultivos de quinua y obligó a los incas para dejar de producirlos. Se mantiene vivo gracias a los agricultores aislados a lo largo de los últimos siglos y creció de nuevo en su popularidad. En la década de 1980, 2 a los agricultores de Colorado aprendido acerca de la quinua boliviana de una y empezó a experimentar con ella.
La quinua es una importante adición a la dieta de aquellos que tienen problemas para digerir granos. La quinua es libre de gluten y fácil de digerir. Tiene un alto contenido en proteínas, que contiene los 9 aminoácidos esenciales, que se clasifica como una proteína completa. Los veganos y vegetarianos disfrutarán de la adición de este grano en muchas recetas. Es rico en manganeso, magnesio, hierro, triptófano, cobre y fósforo. Tiene muchas de las vitaminas B también.
Este paquete de súper grano de la nutrición es una necesidad para aquellos que sufren de migrañas, problemas cardiovasculares y la diabetes. De hecho, la quinua era un alimento básico en la dieta de los guerreros incas para aumentar su resistencia y energía. Y nos parece delicioso. Tiene un sabor a nuez tierra que puede frontera por suaves, por lo que combina muy bien en otros platos como guisos o como un cereal con miel y frutas.
He aquí cómo preparar la quinua:
Simplemente ejecute el agua fresca sobre la semilla para enjuagarse la capa saponina. Saponina es un compuesto amargo jabón que protege la semilla de las aves e insectos. A continuación, cocinar y el uso como el arroz. Una receta básica es de 1 a 2 quinua parte caldo de partes o el agua, llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
© 2009 Shanna Ohmes
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Fuente del artículo: http://EzineArticles.com/?expert=Shanna_Ohmes
http://EzineArticles.com/?Health-Benefits-of-Gluten-Free-Quinoa&id=2881344
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