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Sin gluten de harina de quinua Tortillas
Por Ken | 2 de noviembre 2009
Esta receta es una adaptación de uno me ha sido enviado por un visitante de las puntas de quinua blog. En realidad, he cambiado la receta que el original no funcionó muy bien. Estas tortillas son un poco "tarta" en el sabor por su cuenta pero con algunas verduras o pollo a la barbacoa en la parte superior son fantásticos.
Palabra de Advertencia
Estos son muy llenado debido a la inclusión de las cáscaras. Una de ellas será suficiente para la mayoría de los pueblos del apetito. Al igual que con todas mis recetas las cantidades son siempre un poco áspero. Nunca pesar o medir los ingredientes además de utilizar mi taza favorita y siempre funciona. Esto lleva a mi esposa loca, pero eso es otra historia.
Esta receta hace unos 6 a 8 tortillas
Esto depende del tamaño que le gusta tu tortillas
- 3 tazas (8 onzas) de harina de quinua
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de margarina (4 onzas)
- 2 tazas de agua tibia
- 6 cucharadas de cáscara de psyllium
- Una pequeña cantidad de aceite de oliva para cocinar las tortillas en la sartén
Mezcle la cáscara de psyllium y el agua caliente y dejarlos a un lado.
Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear juntos y luego agregar la margarina. Mezclar juntos hasta que la masa se una coherencia derrumbarse.
Añadir la mezcla de agua a la mezcla de harina, es muy difícil mezclar las mezclas 2 juntos. Comience usando la parte trasera de una cuchara de madera para las mezclas de prensa juntos. Cuando haya una masa única que tendrá que amasar durante unos 3 minutos. Una vez que la masa esté completamente mezclado se deja reposar durante 2 minutos.
Cortar la masa en 6 -8 pequeñas bolas y dejarlas durante 5 minutos para descansar una vez más. Este descanso es importante para permitir la mezcla de 2 a llegar la plenitud de sí. Se pondrá en marcha mejor. Roll hacia fuera con un rodillo y harina para que la masa no se pega, de inicio en el centro and roll. que no se ruede tan delgada como tortillas de harina de trigo.
Calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva a fuego medio y cuando se arranque en caliente de cocinarlos. Gire la unidad a un cuplé de veces y luego sirva con su favorito de cobertura.
Temas: Recetas de quinua | 1 comentario »
5 de enero 2010 a las 7:09 pm
se puede usar cualquier sustituto de la margarina? margarina es muy saludable para los seres humanos?