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Recetas de quinua en Radio 2 en el Reino Unido
| Por Ken 24 de julio 2009
Radio 2 ha hecho un lugar en la quinua y la quinua recetas, el 23 de julio Jueves. La información acerca de la quinua fue excelente y los presentadores, Nigel Barden, Sally Boazman & Simon Mayo realmente parecía estar disfrutando de la comida quinua. Para los lectores fuera del Reino Unido que usted debe saber que Radio 2 es la más grande estación de radio en el Reino Unido y el elemento fue incluido en el programa drivetime que tiene millones de oyentes.
Se hizo entrega de 2 recetas de quinua. Uno de ellos es en esta página. el otro vendrá en unos días. Para escuchar el programa en el enlace es AQUÍ . Dejo como siempre que el vínculo se mantiene vivo.
La receta dada en el programa fue el siguiente
Debbie Cole Quínoa con calabaza de Butternut en Salsa de Tomate
De Graham Carnicerías, East Finchley N2.
4-6 porciones
Tiempo de preparación 15 minutos
El tiempo de cocción 40 minutos
Ingredientes
1 calabaza mediana, pelada y en cubos.
2 cucharadas de aceite de oliva
300 g de quinua
Sal y pimienta
Para la salsa de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas rojas cortadas
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
chile rojo ½ (mantener las semillas en y no utilice el fuego los pequeños!)
400g lata de tomates picados
100 ml de vino tinto
150 g de nueces de anacardo en bruto sin formato
225 ml de agua
cucharadas de tamari 2 (o salsa de soja)
1 cucharada de jarabe de arce (al gusto)
Manojo de cilantro picado
Método
Pelar y los dados de la calabaza
Mezcle con el aceite de oliva y añadir sal y pimienta al gusto
Asar durante 20-25 minutos butternut hasta que estén tiernos de 180C de gas
Mientras tanto, enjuague la quinua en un colador fino en agua fría y poner en agua hirviendo (aprox. 1 litro - sólo por lo que es cubierto) y agregue la sal
Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los granos ampliar
Cortar las cebollas rojas y freir en aceite de oliva
Agregue el ajo y el jengibre y cocine por unos pocos minutos uno hasta que estén blandas
Añadir pimiento finamente picado
Agregar el vino tinto y cocine a fuego lento por un minutos, para disminuir ligeramente
Agregue los tomates picados, el agua, las nueces de anacardo, tamari (o salsa de soja) y miel de maple, sal y pimienta al gusto, y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos
Coloque en un plato de quinua con la calabaza en la parte superior, vierta por encima la salsa y añadir el cilantro picado.
Haga clic aquí para ver un libro completo de recetas de quinua
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