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Tipos de Quinoa
| Por Ken 30 março de 2009
Quinoa é um superalimento que se originou na América do Sul. Mais recentemente, tem sido cultivada em várias partes dos Estados Unidos da América. Os leitores regulares saberão de minha tentativa triste do ano passado para crescer meu próprio quinoa. Ousado vou tentar novamente este ano, quando o clima esquenta no Reino Unido.
Uma questão que muitas vezes surge é sobre os diferentes tipos de quinoa. A maioria das pessoas está familiarizada com o padrão de cor creme tipo de sementes de quinoa. Esta ainda é a forma mais comum de quinoa que é vendido nos supermercados aqui no Reino Unido. Há, no entanto, outras variedades disponíveis como quinoa vermelha e quinoa preta. A cadeia alimentar da saúde às vezes tem a variedade quinoa vermelha à venda, mas muito raramente. A quinoa vermelha é ligeiramente crocante e tem um pouco mais de um sabor amargo. Eu prefiro muito mais que a variedade de creme, mas somente quando eu pode se apossar dela.
O outro tipo de quinoa é quinoa preta que eu ainda tenho que tentar. Eu compreendo a partir de um fornecedor americano que esse tipo não é cultivada tanto porque é mais difícil crescer comercialmente. Eu também ouvi que as pessoas que crescem quinoa preta apenas vendê-lo localmente, porque é tão bom.
Ao cozinhar cada um desses tipos de quinoa, não há diferença do que nunca. Você ainda usa um copo de quinoa e 2 xícaras de água e levar à furúnculos. Então, basta ferver por 12-15 minutos, até que toda a água é absorvida para que as sementes quinoa. É claro que as diferentes cores adicionam um olhar dinâmico para as refeições, a variedade vermelha de quinoa certamente parece muito atraente no prato.
Subprodutos da Quinoa.
Agora você pode obter farinha de quinoa e flocos de quinoa que permitem assar com quinoa muito mais fácil. A farinha é muito oleosa e não pode ser usado como uma como para a substituição, como para a farinha de trigo. Tenho produzido algumas receitas no meu livro de receitas quinoa , mas eu ainda estou experimentando com ele. Quinoa em flocos pode ser comido como um mingau ou utilizado em receitas de cookie. Ele funciona muito bem dessa forma e assar meu tabuleiro favorito gosto impressionante - embora eu diga a mim mesmo.
Mais recentemente, tenho ouvido de pó de quinoa. Eu ainda não vi isso no Reino Unido. Há lojas que vendem pão de quinoa, que é como pão de centeio. Quinoa está sendo usado como um ingrediente no sector dos cereais de pequeno-almoço e snack-bares que deve significar que ela está finalmente reconhecida como um alimento muito versátil para todas as ocasiões.
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