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La seconda radio 2 Quinoa Ricetta
Con | Ken 25 LUGLIO 2009
Come promesso ecco la ricetta secondo quinoa presenti in mostra il tempo di Chris Evans drive su Radio 2. Io non mangio pesce a tutti per cui non provarlo. Fammi sapere quanto è buono se si cerca la ricetta fuori.
È possibile ascoltare la radio show qui
Salmone in crosta di Quinoa con salsa di panna fresca zesty
di Nick Nairn da Ready Steady Cook
Serve uno
Tempo di preparazione meno di 30 minuti
Tempo di cottura 10-30 minuti
Ingredienti
Per il salmone
150g / 5 ½ oz filetto di salmone
55g/2oz Quinoa
1 cucchiaio di olio d'oliva
½ limone, succo di solo
Per la salsa
90ml/3fl oz crème fraîche
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
½ limone, succo di solo
sale e pepe nero appena macinato
spicchi di limone, per guarnire
Metodo
1. Preriscaldare il forno a 200C/400F/Gas 6.
2. Per il salmone, il rotolo di salmone nel quinoa, premendo il Quinoa nel salmone per ricoprire tutto.
3. Scaldate l'olio in una padella da forno piccola padella e soffriggere il salmone per 2-3 minuti per ogni lato, o fino a quando la crosta sarà leggermente dorata.
4. Trasferimento in forno e cuocere per 6-8 minuti, o fino a cottura ultimata passare. Togliere dal forno e spremere il succo di limone sopra.
5. Per la salsa, scaldare la panna e la senape in un pentolino e mescolate fino a che liscio e ben combinati.
6. Mescolare il prezzemolo e succo di limone e di stagione, al gusto, con sale e pepe nero appena macinato.
7. Per servire, mettere il salmone su un piatto da portata e versare sopra la salsa. Guarnire con spicchi di limone.
Libro completo di ricette Quinoa
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