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Ricette Quinoa su Radio 2 nel Regno Unito
Con | Ken 24 luglio 2009
Radio 2 ha fatto un punto sulla quinoa e ricette quinoa giovedi il 23 luglio. Le informazioni relative quinoa è stata ottima ed i presentatori, Nigel Barden, Sally Boazman & Simon Mayo davvero sembrava godere del cibo quinoa. Per quei lettori al di fuori del Regno Unito si dovrebbe sapere che Radio 2 è la più grande stazione radio in Gran Bretagna e la voce è stato presentato durante il programma drivetime che ha milioni di ascoltatori.
Hanno dato le 2 ricette quinoa. Uno di loro è in questa pagina. l'altro verrà nel giro di pochi giorni. Per ascoltare il programma il link è QUI . Lascio lì finché il link rimane vivo.
La ricetta dato il suo show è stato il seguente
Debbie Coles 'Quinoa con Zucca in salsa di pomodoro
Da Graham Macellai, East Finchley N2.
Per 4-6 persone
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo di cottura 40 minuti
Ingredienti
1 zucca media, sbucciata e tagliata a dadini.
2 cucchiai di olio d'oliva
300 g di quinoa
Sale e pepe
Per la salsa di pomodoro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cipolle rosse affettate
2 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
½ peperoncino rosso (tenere in semi e non usare quelli di fuoco piccolo!)
400g di latta di polpa di pomodoro
100ml di vino rosso
150 g di noci di acagiù pianura prime
225ml di acqua
2 cucchiai di tamari (o salsa di soia)
1 cucchiaio di sciroppo d'acero (a piacere)
Una manciata di coriandolo tritato
Metodo
Pelare e tagliare a dadini la zucca
Mescolare con olio di oliva e aggiungere sale e pepe qb
butternut arrosto per 20-25 minuti finché sono teneri 180C su gas
Nel frattempo lavare la quinoa in un colino fine in acqua fredda e messi in acqua bollente (circa 1 litro - solo così è coperto) e aggiungere il sale
Fate bollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i chicchi espandere
Affettare le cipolle rosse e friggere in olio di oliva
Aggiungere l'aglio e lo zenzero e cuocere per pochi minuti fino a che morbidezza
Aggiungere peperoncino tritato
Aggiungere il vino rosso e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti ridurre leggermente
Aggiungere i pomodori tritati, acqua, anacardi, tamari (o salsa di soia) e sciroppo d'acero, sale e pepe, e cuocere per 15-20 minuti
Mettere in un piatto di quinoa con la zucca in alto, versarvi sopra salsa e aggiungere il coriandolo tritato.
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