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Grano Rosso è Quinoa diverso Quinoa Grano Crema?
Con | Ken 18 Lug 2009
Ho citato un certo numero di volte su Quinoa suggerimenti che io preferisco i chicchi di quinoa rossa sopra la crema colorata standard quinoa. Ho appena comprato una nuova offerta da una società inglese denominata Baldwins e stanno godendo i piaceri del quinoa rosso ancora una volta.
I supermercati principali negozi di alimentari e la salute ha fatto, per un po 'di scorta quinoa rossa accanto quinoa standard, ma che si è interrotto. Nel quinoa Regno Unito è ancora poco conosciuto a tutti. Alcuni amici americani mi hanno detto che negli Stati Uniti è ben noto e di un ingrediente alimentare tradizionale. Abbiamo ottenuto un paio di anni buoni raggiungere qui per arrivare a questo punto.
Quinoa Grani
Lo Sguardo di quinoa prima della cottura
La differenza più grande è ovviamente il colore. (Vedi foto) La crema colorata quinoa è un colore avorio e molto uniforme in termini di dimensioni e di ombra. quinoa rosso non è un rosso brillante, ma più di una tonalità ocra. Probabilmente dovrebbe essere chiamato quinoa marrone come il colore crudo è più marrone del rosso. Il colore è in realtà una vasta gamma di rossi e marrone scuro.
The Look of Quinoa dopo la cottura
Quando si cuocere la quinoa il rossore esce più e l'acqua la cottura a turno un rosso bruno scuro. Ciò che è sorprendente è che le code che appaiono durante la cottura sono di colore bianco così si finisce con un mix molto attraente o colori quando hai finito di cucinare il tuo quinoa.
La principale differenza con Quinoa Rossa
Ho scoperto che i semi di quinoa rossa rimanere più compatti e croccanti quando li cucinare. Se lo fate cuocere per un lungo periodo poi ancora terrà la sua forma. Questo è diverso da quinoa standard in cui può diventare molto morbido e si sfaldano. questo rende quinoa rossa più adatti alle ricette insalata di quinoa , ma non così buone come addensante per zuppe e stufati. Io tendo ad usare la quinoa normale per queste ricette e quinoa quinoa rossa per tutto il resto
La quinoa sto crescendo nel mio giardino si chiama quinoa arcobaleno. Si tratta, come suggerisce il nome, multicolore. Non vedo l'ora di raccogliere e vedere cosa viene fuori, come in cucina.
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