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Le quinoa et les phytates
| Par Ken le 25 avril 2009
Au début de ce post, je dois dire mains que je ne suis pas un nutritionniste. J'ai trouvé un site qui traite plus en détail avec les phytates et le quinoa. Je suis juste attendre la permission du propriétaire de citer et d'utiliser certaines de ses recherches. Surveillez cet espace. (Vous pouvez regarder cet espace automatiquement en cliquant sur le bouton RSS et suivez les instructions)
Ce que je peux vous dire c'est que le quinoa contient phytates. Le contenu de quinoa par rapport aux autres céréales et des graines n'est pas trop élevé. La teneur en phytates de l'alimentation réduit la capacité de votre corps à absorber tous les nutriments qui sont contenus dans certains aliments. Cela signifie que même si vous savez que le quinoa est un aliment super et contient beaucoup de bons ingrédients, votre corps ne peut pas le prendre parce que les phytates dans inhiber ce processus.
Toute la discussion des phytates est important car il est très bien connaître la qualité de votre nourriture est pour vous. Vous devez savoir que vous préparez la nourriture de manière à libérer les minéraux et vitamines dans votre corps.
Pour surmonter ce problème avec le quinoa que vous pouvez faire l'une des 2 choses. Tout d'abord, vous pouvez simplement faire cuire de la manière habituelle. Ensuite vous pouvez pousser le quinoa. Cette décompose les phytates dans la quinoa. Beaucoup de gens prennent l'habitude de tremper tous les types de céréales et de graines de la nuit avant de les cuire. Je ne crois pas que cela est nécessaire pour le quinoa. Cela dit, si vous voulez manger quinoa premières, vous trouverez qu'il est assez doux pour manger après 12 heures de trempage, sans plus besoin de préparation.
Le post suivant sera quelque chose de simple - une recette quinoa bien solide je vous promets:)
Thèmes: Nutrition Quinoa | 1 Commentaire »
Juin 15, 2009 à 14:12
[...] Le quinoa et les phytates Ce message a été écrit par SuperFoodie le jour 14 Juin, 2009 Posted Under: Parlez Superfood quinoa et les phytates [...]