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Pourquoi votre goût amer quinoa?
| Par Ken le 3 mai 2010
De nouvelles personnes pour les plaisirs de manger quinoa il peut être un peu un choc de savoir qu'il ya un léger goût amer pour lui.
Il ya toujours cette impression que tout ce que vous consommez est sain et bon pour vous ne sera pas bon goût. Quand il s'agit de quinoa, cela semble être vrai, car il peut goût amer si vous n'avez pas le préparer correctement.
Les avantages
C'est dommage car le quinoa est l'un des meilleurs aliments que vous pouvez manger. Elle est une protéine complète et sans gluten. En fait pour les gens qui ont de manger un régime alimentaire très restrictif quinoa est idéal car il est connu pour être l'un des aliments les moins allergéniques. Parce qu'il est un aliment alcalin, il est bon pour les diabétiques. Il ya aussi des avantages pour de nombreuses autres affections et des maladies telles que les hémorroïdes, l'asthme, l'hypercholestérolémie et les problèmes de sang.
La solution au problème
La raison pour laquelle le quinoa a cette légère amertume à ce sujet en raison de la couche qui se trouve sur les graines fraîchement récoltées. Quand tu seras quinoa il a naturellement un revêtement sur chaque grain. Ce revêtement est saponines. Ces saponines sont ce qui donnent un goût amer et désagréable.
Une autre complication est que certaines variétés qui sont cultivées ont une plus grande couche de ces saponines sur eux que d'autres.
Quelle que soit la variété de quinoa vous achetez il ya une solution facile à ce problème. Vous rincer le quinoa simple sous le robinet pendant une minute ou deux pour enlever le revêtement amer. Un médecin des commentaires sur ma chaîne youtube m'a dit que l'eau en utilisant chaude fera un meilleur travail de ce rinçage et il semble le faire plus rapidement.
Dans la pratique, je viens d'utiliser l'eau froide. J'ai trouvé que certaines variétés de quinoa sont livrés pré-lavé et d'autres pas. Si vous achetez votre exemplaire en vrac elle aura certainement besoin de rinçage avant de faire cuire votre quinoa. Au Royaume-Uni Je sais que la plupart des variétés ont été bien préparés avant de les emballer. Le seul que j'ai trouvé nécessaire de lavage est de Morrisons.
Quelle que soit la marque que vous achetez ce n'est qu'une petite chose pour rincer le quinoa sous le robinet pendant une courte période pour se débarrasser de l'amertume.
Bien sûr, si vous mangez comme le quinoa autant que je ne puis que vous pourriez obtenir à fait le goût amer. Toute l'amertume des résidus seront cuits loin quand vous faites bouillir le quinoa dans l'eau.
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