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Salade de quinoa rouge avec Waldorf Pan italienne Fried Chicken

| Par Ken 4 Février, 2010

Cette recette est la première je sais qu'il sera inclus dans le nouveau livre "Quinoa Recettes Pour Gourmets". Je ne sais pas combien de temps il faudra pour préparer le livre, mais en attendant, vous pouvez donner à cette recette de salade de quinoa un essai.

J'ai utilisé le quinoa rouge parce que je voudrais avoir un mélange de couleurs dans mes repas. Vous pouvez utiliser le quinoa standard si vous ne pouvez pas mettre la main sur le quinoa rouge.
Assurez-vous de suffisamment de temps pour le quinoa à refroidir et à la salade Waldorf se reposer avant de servir.

Ingrédients

Ingrédients pour la salade Waldorf

1 / 2 tasse de quinoa rouge (env. 3 oz)
1 tasse d'eau (environ 6 fl oz)
Poignée de raisins sans pépins
15 noix de Grenoble hachées
Jus d'un citron
2 branches de céleri hachées
Je Restos Apple - Empire-je utiliser le rouge
Salade verte Pour servir avec

Ingrédients de la vinaigrette - soit 5 cuillères à soupe de mayonnaise faible en gras ou

Je mûrs Avocat
2 cuillères à soupe d'huile extra-vierge
Je gousse d'ail écrasées
Jus d'un citron

Pan italienne Ingrédients Poulet frit

1 poitrine de poulet coupées en fines lamelles
Je gousse d'ail écrasé
Poignée de feuilles de basilic frais
1 grosse tomate mûre en purée
Une petite quantité d'huile d'olive pour le moule

Méthode

1 1 / 2 heures avant de servir le repas préparer le quinoa. Rincer le quinoa et bien mis dans une casserole avec l'eau. Porter le quinoa à ébullition et laisser mijoter pendant 12 minutes. Le quinoa absorbe toute l'eau.
Cool pour 1 / 2 heure.

Si vous faites votre vinaigrette tout simplement mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger pendant 1 minute.

Lorsque le quinoa est refroidi le mélanger avec tous les ingrédients Salade Waldorf. Ensuite, ajoutez la sauce et bien mélanger afin que le couvre dressing tout.
Mettre la salade dans un endroit frais pour 20 minutes pendant que vous préparez le poulet. Les 20 minutes permettra à toutes les saveurs de togehter fusible dans la salade.

Pour faire cuire le début de poulet par le réchauffement de l'huile d'olive doucement dans la casserole. Placer les lamelles de poulet dans la poêle et laisser cuire pendant 5 minutes. Ajouter les ingrédients aromatisants et les mélanger dans la casserole. Amener le mélange poulet à l'italienne à près de bouillir, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
Servir le quinoa rouge Salade Waldorf avec l'Italien sur un lit de feuilles de salade verte.

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