« Batalla de los cereales - Arroz Integral VS quinua | Inicio | suprime el ansia con quinua »
Libre de Alimentos sin gluten - Consejos para cocinar para la enfermedad celíaca
| Por Ken 08 de enero 2009
Este es un artículo que encontré hace poco. Incluye la quinua como un alimento ideal para personas que necesitan una dieta libre de gluten. Espero que les sea útil - Ken
Alimentos sin gluten para celiacos - Consejos para cocinar para la enfermedad celíaca
Por Chris Robertson
Si uno o más de los miembros de su familia sufre de la enfermedad celíaca, a continuación, usted probablemente notará que los muchos escollos asociados con el descubrimiento y cocinar los alimentos sin gluten. La enfermedad celíaca es causada por una intolerancia de gluten, que es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando alguien con la enfermedad celíaca consume gluten, las proteínas se vuelven tóxicos a su cuerpo y causar daño al intestino. Este daño puede conducir a otras condiciones tales como anemia por deficiencia de hierro, pérdida de peso involuntaria, disminución de la densidad ósea, una deficiencia de vitamina B12 y ácido fólico, y disminución de la absorción de nutrientes esenciales en el cuerpo.
La clave para una buena salud con la enfermedad celíaca es consumir gluten de comida gratis o de trigo comida gratis. Hay 25 granos que contienen gluten: salvado, bulgur, cebada, faro, harina de graham, kamut, orzo, triticale, espelta, germen de trigo, salvado de trigo, sémola de trigo, centeno, seitán, farina, cuscús, malta de cebada / extracto, udon, duro, einkorn, farro, harina de matzá / comida, panko, el trigo y el almidón de trigo. A raíz de una dieta de alimentos celíaca significa que usted debe evitar estos granos y los alimentos que se preparan con ellos.
Así que, ¿Qué puede hacer una persona con enfermedad celíaca comen?
Antes de poder planear de trigo sanas comidas gratis, usted debe familiarizarse con los alimentos sin gluten. Aquí hay una lista de los granos y almidones que son libres de gluten: harina de papa, quinua, sagú, arroz, salvado de arroz, soja, tapioca, teff, sorgo, Montina (TM), el mijo, fécula de patata, lino, trigo sarraceno, arrurruz, amaranto, el maíz y la harina de frutos secos, legumbres y semillas. vinagre destilado es sin gluten también, pero vinagre de malta contiene gluten. Puede basar muchas comidas caseras deliciosas en estos alimentos o alimentos preparados con éstos como ingrediente para proporcionar una dieta saludable para usted o un familiar con enfermedad celíaca.
Las etiquetas nutricionales pueden ayudar a reconocer los alimentos con gluten. A partir del 1 de enero 2006, el alergeno Etiquetado de los Alimentos y Protección del Consumidor Ley llamó a todas las etiquetas de los alimentos para identificar claramente ninguno de los ocho alérgenos más comunes se encuentran en ese alimento en particular. Estos son el maní, soja, leche, pescado, huevos, frutos secos, mariscos y trigo. Aunque esta lista no incluye los alimentos hechos con centeno, cebada o avena, puede leer los ingredientes etiquetados para asegurarse de que no los granos que contienen gluten están presentes.
Los alimentos sin gluten en el hogar
Antes de apresurarse a la tienda a comprar todo tipo de alimentos sin gluten libre, revise las etiquetas de los alimentos y las marcas que ya tienes en casa. Usted podría encontrar que muchos de estos ya están libres de gluten de trigo o gratuito, así que no tendrá que comprar alternativas. Haga una lista de alimentos sin gluten de su familia ya disfruta, y luego hacer una lista de alimentos tendrá que sustituir. Esto ahorrará tiempo y dinero, vaya al supermercado en el futuro.
Con algunas de sus recetas favoritas, podría encontrar que la sustitución de ingredientes sólo uno o dos que va a transformar en un plato de comida celiaca! Por ejemplo, si usted cuece al horno mucho, usted puede comprar fácilmente en línea harina de gluten de forma gratuita oa una tienda de alimentos saludables para sustituir la harina de costumbre. O bien, puede reemplazar sus cereales con gluten de los cereales libres. Una variedad de alimentos celíaca (EC o los alimentos) están disponibles en línea tales como salsas con harina sin gluten, galletas, pasteles, galletas, pasteles, pan, pasta, galletas y pasteles. Preenvasados gluten bocadillos gratis de alimentos será muy útil cuando usted o un miembro de su familia tiene hambre!
Para hacer comidas abundantes que no contienen gluten, su plan de comidas alrededor de gluten de forma natural los alimentos libres. A continuación, agregar elementos que complementen los alimentos. Algunos alimentos libres de trigo grandes para intentar incluir las papas al horno, verduras, carnes magras como el atún, jamón o pollo, saltear, pavo o carne de chile, brochetas, arroz, tortillas de maíz, batidos de yogur, huevos, tocino (bacon o pavo) , pasteles de arroz, manzanas asadas, palomitas de maíz, queso, pudín y helado.
La planificación es la clave del éxito a la hora de preparar los alimentos sin gluten. Haga una lista de alimentos que usted o un miembro de su familia puede comer. Buscar recetas de comida celiaca en línea y crear una caja de recetas llenas de estas comidas especiales. Tienda de gluten de alimentos libres de ingredientes y en línea para ahorrar tiempo y dinero. Usted encontrará que "sin gluten" cocinar no significa que usted o su ser querido no puede disfrutar de muchos platillos sabrosos y saludables!
Chris Robertson es un autor de Majon International, uno de los mundos más populares de marketing en Internet las empresas en la web.
Aprenda más sobre cocina sin gluten para celiacos Alimentos .
Fuente del artículo: http://EzineArticles.com/?expert=Chris_Robertson
Temas: Nutrición La quinua | 7 Comentarios »
09 de enero 2009 a las 12:39 pm
[...] Originalmente publicado aquí: alimentos sin gluten para celiacos - Consejos para cocinar Para celíaca Enfermedad | quinua ... [...]
27 de mayo 2009 a las 12:09 horas
[...] Sin Gluten Alimentación Cocina Consejos para Enfermedad celíaca Quinua Publicado por root 22 horas ago ( http://quinoatips.com ) 08 de enero 2009 originalmente publicado aquí sin gluten consejos para cocinar los alimentos para la enfermedad celíaca quinua Publicar un comentario Nombre requiere derechos de autor 2006 2007 consejos de salud de quinua con WordPress y el tema de blog píxel Comentar | Bury | Noticias | consejos de cocina sin gluten de alimentos para celíacos quinua enfermedad [...]
19 de agosto 2009 a las 3:31 pm
estoy en la dieta sin gluten porque soy alérgica al gluten. cuando el pan para hornear, yo siempre uso goma del Guar o goma xantana
26 de septiembre 2009 a las 8:20 am
Por lo general reemplazar el trigo con una combinación de yuca y harina de patata ... parece que funciona como un encanto
- Jessika: Habla celíaca - mis notas personales
01 de octubre 2009 a las 8:26 am
He estado en una dieta sin gluten desde el año pasado, porque tengo alergia a los alimentos.
03 de noviembre 2009 a las 4:44 pm
tengo una alergia al gluten y la mayoría de las veces la goma guar o utilizar goma xantana para hornear. estas gomas son un buen sustituto para el trigo -
28 de abril 2010 a las 8:56 am
yo y mi hermana son alérgicas al gluten y siempre estábamos en una dieta sin gluten desde que eran adolescentes. "