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拓展自己的藜-第3部分
由Ken | 2009年4月14日
莧菜不斷開花，直到第一個硬盤遭受霜凍。 種子往往會成熟許多個星期之前，通常經過大約 3個月。 最好的方法來確定是否是收穫的種子，是輕快地搖晃，但還是輕輕擦你的手之間的花頭，看看秋天的種子容易。 （許多小型和欣賞鳥類可能會提示至於何時開始這樣做。）一個簡單的方法是收集熟作物，在乾燥的天氣，彎曲的植物超過 1桶和擦seedheads雙手間。 我自己喜歡打的方法是通過摩擦flowerheads篩選到一個獨輪車，然後細糠吹走了我的空氣壓縮機使用。 切割和室內懸掛植物來幹不很好地工作：植物變得非常林立，很難分開的種子從糠。
收穫的最佳時間是在商業莧菜乾燥天氣 3至7天之後第一次霜凍，不容易滿足的條件在許多地方。 目前，大部分品種可保持水分含量過高會收穫機械霜凍之前。
清潔藜和莧菜的屏幕，由風鼓，與一吹風扇或其它設備。 收穫後，重要的是要進一步擦乾你的作物，以確保它不會在模具存儲。 它可以留在盤在炎熱的陽光下或置於室內熱源附近。 不時攪拌，直到它是幹越好。 種子儲存在密封容器在陰涼乾燥的地方。
脫粒 。 不像真正的穀物或豆類，藜和莧菜船體沒有消除。 然而，藜上覆蓋著苦味物質叫做皂甙，其中鳥類和鹿不會觸及。 由於這種塗層，藜需要徹底清洗前做飯。 一種方法是將糧食用涼水攪拌器以最低速度，改變了水，直到它不再是肥皂水。 大約需要5換水，以達到預期的，非泡沫化的結果。 另一種方法是，以配合所需的金額藜在放養，一個鬆散的編織紗袋，或枕套，並運行它通過一個冷水循環的自動洗衣機。 你也可以少走或不清洗混合藜與其他穀物或豆類，渲染皂甙難以察覺。
有過商業藜皂素刪除。
莧菜沒有皂素，無殼，所以可以煮熟無需額外的準備。
產量的影響。每盎司一個或兩個單株很普遍，但你可以很容易地超過6盎司單株種植在你最好的堆肥。 正常的商業回報，為莧和藜是1200年至2000年磅（500-900公斤）每畝。 農業聯合收割機仍在適應亮度的種子，收穫的潛力尚未充分實現。 高得多的結果是從勞動密集型收穫：產量超過 5000磅每畝已報告有中美洲和南美洲。
烹飪。基本食譜：把相同體積莧菜/藜和水燒開，減少到煨，覆蓋和煮，直到所有的水被吸收。 莧菜大約需要10-12分鐘，藜12-15分鐘。 如需更粥樣的一致性，使用較多的水。 實驗找到你喜歡的紋理。
藜和莧菜都含有蛋白質約百分之16，E和B族維生素，鈣，鐵和磷。 他們很容易消化和有美好的味道。 其簡單獨特的味道使他們偉大的通用性烹飪用途。 它們可以取代許多其他穀物的食譜，但他們更填補。 因為他們不是真正的穀物，它們可以吃掉誰的人患過敏症的穀物糧食。
楊藜和莧菜果嶺讓美味沙拉材料和高維生素（尤其是鈣和鐵），礦物質和蛋白質。 胡蘿蔔榨汁與一個或少量葉片作出最活躍的飲料。
年齡較大的果嶺是美妙的蒸，炒或將其納入咖哩或砂鍋。 有些品種比其他人有更好的蔬菜，通常此表示的種子目錄。 其中一個最鮮美的蔬菜種植 amaranths稱為 Tampala。 莧菜也被稱為中國菠菜因為其受歡迎程度，綠色蔬菜在該國。
莧菜種子往往是磨成麵粉，它包含更多的麩質比藜和聯合收割機以及與傳統的麵粉中的一個部分的比例為四部分莧菜其他穀物。
節省你自己的種子。莧菜和藜交叉與野生親緣，所以重要的是，調查紅根莧和藜如果你想保持純真的種子。 莧菜品種將相互交叉的將藜品種，所以增長幅度只有一種或每個單獨的品種多達距離象您能。 某些品種，如紫葉莧菜，更容易比其他選擇。 藜具有更大的習慣分支比和較小的flowerheads藜。
觀。藜和莧菜有令人興奮的可能性為家庭園丁尋找耐寒，容易生長，高蛋白質食物。 他們有較高的食品質量比我們常見的穀物，如小麥，燕麥，他們沒有船體需要被拆除機械前，做飯。 說明在大多數的商業包裝，以這些穀物煮30分鐘，可能妨礙其普及：15分鐘醞釀足夠長，以提供軟，但非糊狀糧食。 從我自己的成功與成長莧菜和藜多年來，我會說，在培養的困難和準備這兩種穀物相對較小，而且是獲得了越來越多的樂趣，吃他們肯定是主要的。
薩爾特斯普種子的品種。 對於這兩種藜和莧菜我一直試圖保持一個良好的土地比賽，而不是集中於組合品種的差異。 這是因為我還沒有發現顯著差異，風味的品種，種植在這裡最好的。 多斑駁陸離藜具有獨特的花調的紫紅色，紫色，紅色，橙色，綠色和黃色。 他們不浮誇，但有一個微妙的輝煌：他們需要被吸收了一段時間，特別是在早晨或傍晚光線，要充分認識。 莧菜結構上有壯觀的花頭的紫色，紅色，銅，金，綠。 紫莧菜紫葉有深酒紅色的花朵。
訂單來源： - 鹽春種子
2009年4月14日在下午8點22分
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