« Den kompletta guiden till matlagning Quinoa | Hem | Den första restaurangen att ha quinoa på menyn? »
Har Quinoa Smaka av sina egna?
Av Ken | 13 jul 2008
Som quinoa blir mer populär i USA och Europa mer och mer nya recept quinoa är under utveckling. Ett av skälen är att den egna smaken är ganska mild så det kan anpassas lätt till välsmakande, söta och till och med bakning recept.
Jag har läst av människor hitta quinoa bitter men det finns en enkel anledning till detta smak. De quinoa frön har en beläggning av saponiner på dem. Dessa måste sköljas av ordentligt före tillagning. Nu många nya leveranser av quinoa har redan rengöras innan packning men jag alltid skölja mina skull.
Så smaken av quinoa är mild, men jag skulle säga mycket lätt pepprig. Vissa har beskrivit smaken som nötig eller krasslig. Den har ett krispigt konsistens när koka i sin minsta på cirka 10 minuter. Om du koka i 15 minuter det blir mycket mjuk och lätt chewy. Förutom en god smak quinoa är att fylla så att du inte behöver äta en hel del att känna sig nöjd.
När jag började första matlagning quinoa jag försökte alla varianter av tider och aromer och de flesta av försöken var mycket framgångsrika. När folk säger att de inte tycker quinoa är jag lite förbryllad eftersom jag inte kan tycka vad som finns att ogilla om det. Jag tror att problemet är rädslan för att prova något nytt.
Om du prova några brunt ris du inte ge den en fullständig kritik. Dess milda smak är det att följa med andra livsmedel. Detsamma gäller för quinoa. Det är en perfekt mat att äta med kött och andra grönsaker. Det är långt mer fördelaktigt för dig på grund av alla näringsämnen och proteiner som den innehåller. Eftersom quinoa är glutenfri Den kan ätas på en celiaki diet.
Ämnen: Quinoa information | No Comments »
