« du sett Quinoa Recept - Här är The Movie | Hem | Vad är Quinoa? »
Varför Din Quinoa Taste Bitter?
Av Ken | 3 maj, 2010
För människor nya i nöjen äta quinoa det kan vara lite av en chock att få veta att det finns en liten bitter smak.
Det finns alltid det intrycket att allt du äter som är hälsosamt och bra för du kommer inte att smaka bra. När det gäller quinoa detta verkar vara sant eftersom det kan smaka bitter om man inte förbereda det ordentligt.
Fördelarna
Detta är mycket beklagligt eftersom quinoa är ett av de bästa mat du kan äta. Det är ett komplett protein och är glutenfri. I själva verket för människor som måste äta en mycket restriktiv diet quinoa är idealisk eftersom den är känd som en av de minst allergiframkallande livsmedel. Eftersom det är en alkalisk föda är det bra för diabetes drabbade. Det finns också fördelar för många andra besvär och sjukdomar såsom hemorrojder, astma, högt kolesterol och problem blod.
Den lösningen på problemet
Anledningen till att quinoa har detta liten bitterhet om det är på grund av lack som är på nyskördade frön. När du växer quinoa har naturligtvis en beläggning på varje korn. Denna beläggning kallas saponiner. Dessa saponiner är vad ger den bittra och obehaglig smak.
En ytterligare komplikation är att vissa sorter som odlas har ett större lager av dessa saponiner på dem än andra.
Oavsett mängd quinoa du köper det finns en enkel lösning på problemet. Du enkelt Skölj quinoa under kran i en minut eller två för att ta bort den bittra beläggning. En läkare kommenterar min YouTube kanal har berättat för mig att använda varmt vatten kommer att göra ett bättre jobb i denna sköljning och det verkar att göra det snabbare.
I praktiken använder jag bara kallt vatten. Jag har upptäckt att vissa sorter av quinoa levereras före tvättas och andra inte så. Om du köper ditt i bulk det säkert kommer att behöva skölja innan du laga quinoa. I Storbritannien vet jag att de flesta sorter har utarbetats långt före packning. Den enda jag har hittat behövde tvättas är från Morrisons.
Oavsett märke du köper är det bara en liten sak att skölja quinoa under kran för en kort stund för att bli av med bitterhet.
Självklart om du äter så mycket quinoa som jag gör så kanske du får faktiskt gillar den bittra smaken. Eventuella rester bitterhet kommer att kokas bort när du kokar quinoa i vatten.
Ämnen: Quinoa information | No Comments »
