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Cómo cocinar con harina de quinua
| Por Ken 14 de mayo 2008
harina de quinua es una forma elaborada de la quinua. Parece harina integral estándar, pero no puede ser simplemente sustituido. Esto se debe a la composición del grano es muy diferente al grano de trigo.
Para hacer recetas con harina de quinua es necesario crearlas desde cero. Altenatively puede mezclar la harina de quinua con otras harinas para hacer sus recetas favoritas. Lo que se mezcla con harina de quinua es dependiente de cualquier necesidad dietética que usted pueda tener. Por ejemplo, he creado una receta de pan que está en nuestro libro de cocina quinua pero contiene un poco de harina de trigo. Si trata de hacerlo con harina de quinua solo uno termina con una gota pesada de masa.
Para crear una receta de pan realmente bueno que no contiene gluten y trabaja en una máquina de hacer pan parece casi imposible - así que si tienes una receta que funciona, háganoslo saber y nosotros se lo ponga para arriba en una página aquí.
Para las galletas de quinua, galletas de quinua, quinua y bollos de levadura no otras mezclas de harina de quinua es muy fácil de adaptar.
El sabor es diferente a la harina de trigo, pero tiene buen sabor, a su manera.
Hemos usado la harina de quinua para panqueques y los abrigos y son buenos pero no el mismo que el trigo mixures base. No van a hacer una tortilla muy delgada. scones plancha no funcionan como la mezcla se disuelve a medida que se cocine. Ponemos nuestras tortas galesas parrilla en el horno en su lugar y se levantan bien y tiene buen sabor.
Temas: Cómo cocinar la quinua | 2 comentarios »
20 de junio 2008 a las 8:04 pm
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24 de agosto 2009 a las 1:43 am
Trate de usar la goma xantana: es un espesante que se utiliza también en el pan sin gluten (en realidad, que es como se comercializa)