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Curb fringales au quinoa
| Par Ken Janvier 11, 2009
Le quinoa, une céréale ancienne (SEED) - Faits saillants:
Ce grain est une "redécouverte" du grain qui a de nombreux avantages pour la santé. Cette nourriture ancienne était autrefois considéré comme «l'or des Incas» et consiste à trouver le chemin du retour dans l'alimentation moderne. Les gens qui veulent un grain qui est moins allergène que le blé et aussi polyvalent que le riz devraient envisager de quinoa.
Il est techniquement une graine, mais il ressemble à un grain. Il s'agit de la graine d'une plante à feuilles vertes. Lorsque vous cuisinez ce qu'il devient moelleux avec un peu de croquant. C'est vraiment un aliment unique texture que de nombreuses personnes bénéficient lors de leur première rencontre il. Quand les graines sont cuites, la coque du grain (semences) sépare du centre, la création de la texture double. Il a un goût de noisette et est un substitut parfait pour le riz ou les pâtes.
Il existe en plusieurs variétés différentes, y compris jaune, orange, rose, rouge, violet et noir. La variété la plus commune est le genre jaune, qui devient semi-transparente à la cuisson. Les feuilles de la plante sont également comestibles et nutritives, même si elles sont parfois difficiles à trouver.
Le quinoa est un grain "super", car il a tant de bienfaits pour la santé. Il contient tous les acides aminés essentiels, en plus de beaucoup de fer, de potassium et de vitamines B. C'est une excellente option pour les végétariens, car il offre les éléments nutritifs que la plupart des gens de la viande.
Complete Protein
La protéine est une protéine complète. Il comprend tous les neuf acides aminés essentiels, et a une forte concentration de la lysine. La lysine est nécessaire à la croissance de tissus et de réparation et est particulièrement nécessaire si vous menez une vie active.
La graine fournit des concentrations élevées de calcium, manganèse, magnésium, fer, du tryptophane, de cuivre et de phosphore. Comme ils sont des graines au lieu de grains, ils ont une teneur plus élevée en matières grasses de bonne. Les matières grasses sont coeur sain et bénéfique pour le fonctionnement du cerveau.
Aider à réduire Cravings
Contrairement aux autres céréales, il ne sera pas manger pic votre glycémie et vous laisse plus de glucides soif. La matière grasse et en protéines qu'il contient sont équilibrés avec les hydrates de carbone, donc il vous laissera rassasié et satisfait. Il vous remplissez et vous garde plus complète pendant plus de riz, les pâtes ou le pain.
Comment faire cuire
Quinoa fait un repas rapide et facile à préparer. Rincer les graines pour enlever le revêtement, puis placer les graines dans un pot (2 quinoa pièces à 1 partie d'eau). Le cuisinier de graines dans une quinzaine de minutes. Ils peuvent également être préparés dans un cuiseur à riz. Ajouter le bouillon au lieu de l'eau ou l'ajout de légumes est une excellente façon d'animer la saveur du plat.
La farine est un moyen facile d'obtenir plus du grain dans votre régime alimentaire. Comme il est sans gluten, il fait une substitution idéal pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou ceux qui veulent profiter des avantages du grain. Pour le pain et autres produits de boulangerie à cuire correctement, vous ne pouvez remplacer 75% de farine de quinoa farine de blé. Donc, si une recette demande 1 tasse de farine, vous pouvez utiliser les trois-quarts d'une tasse de la farine et un quart de tasse de farine de blé. Même avec ce mélange, vous serez toujours à récolter les fruits de manger un grain sain.
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Source de l'article: http://EzineArticles.com/?expert=Diana_Walker
http://EzineArticles.com/?Curb-Cravings-With-Quinoa&id=824380
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