En este artículo se da un gran fondo sobre la importancia de la quinua, ya que es una proteína a base de plantas excelente. Ken
Quinoa - Una proteína vegetal saludable y versátil basado
Por David Gowing
Usted puede o no puede estar familiarizado con quinoa (se pronuncia agudo-wah). Es relativamente nuevo para la mayoría de la gente, pero se ha cultivado en América del Sur hace más de 5.000 años. Los antiguos incas consideraban sagrado, refiriéndose a él como el "grano madre".
Así que ¿por qué debería comer quinua
Quinoa se utiliza como un grano, pero en realidad es una semilla de una planta de hoja verde lejanamente relacionado con espinacas.
Es una proteína completa, lo que significa que contiene todos los aminoácidos esenciales, que es inusual para una planta. Los aminoácidos son los bloques de construcción de músculo y son necesarios para el crecimiento, el mantenimiento y la reparación del cuerpo. Esto hace el ideal de la quinua para los veganos y los vegetarianos que pueden encontrar dificultades para obtener suficientes proteínas.
Es muy versátil y se puede utilizar en ensaladas, guisos, sopas y frituras. También es ideal como un cereal de desayuno caliente. Es mucho más ligero que los granos y alimentos con almidón para que no se sienta lento o demasiado lleno después de comer. Cualidades que la han hecho popular entre los atletas y celebridades.
Variedades
La quinoa más popular y fácil de conseguir es la variedad amarillento / blanco, pero hay muy pocas variedades en el mercado, incluyendo rojo, naranja, negro y morado. He tratado de quinua roja, que es, naturalmente, más firme que el. Amarillo / blanco, es bueno de vez en cuando, pero yo personalmente prefiero el amarillo más común / variedad blanca
Contenido de vitaminas y minerales
Además del contenido de proteínas de excelente quinoa contiene también:
- Magnesio
- B1 (Tiamina)
- B2 (Riboflavina)
- B6 (Piridoxina)
- Zinc
- Fósforo
Sabor y textura
Quinoa tiene una capa protectora exterior de saponinas de sabor amargo que debe ser eliminado antes de comer. Tradicionalmente esto se hizo por lavado y remojo durante unas pocas horas y luego repetir. Afortunadamente quinoa más disponibles en el mercado ya ha sido aclarado, la eliminación de las saponinas. Todavía enjuagar las semillas en un colador de malla fina y deje escurrir durante un minuto antes de cocinar.
Quinoa textura está determinada por el tiempo que se cocina. Usted cocina más o menos de la misma manera como lo haría con arroz, usando el doble de la cantidad de agua como la cantidad de grano, por lo que 1 taza de quinua a 2 tazas de agua. Dejar cocer durante 10 minutos y luego apagar el fuego y dejar de lado para absorber cualquier líquido sobrante le dará una textura esponjosa suave. O si desea una textura más firme y nuez, retirar del fuego, después de diez minutos y enjuagar con agua fría durante un segundo o dos, para evitar una cocción adicional.
He aquí un consejo para acelerar el tiempo de cocción
Recientemente he empezado a empapar la quinua en un recipiente durante la noche, y luego enjuagar y escurrir antes de cocinar. El remojo durante la noche realmente acelerar el tiempo de cocción, alrededor de 6 minutos!
Una receta básica de quinua
Hay un sinfín de recetas que hay para la quinua, pero me gusta este básico es el mejor.
Usted necesitará:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua hirviendo (reducir el agua si quinua estaba empapado durante la noche)
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pastilla de caldo de verduras orgánicas
- Pimienta recién molida al gusto negro
- Aceite de coco
1. Hierva el agua y agregue pastilla de caldo.
2. Calentar un poco de aceite de coco en una cacerola u olla a fuego medio.
3. Picar la cebolla y el pimiento rojo en un procesador de alimentos oa mano si usted no tiene un procesador de alimentos. Añadir a la sartén y rehogar mientras le lava la quinua.
4. Baje el fuego a alto y agregue la quinua y el agua hirviendo. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a medio nuevo. Si usted tiene pre-empapado el cocinero quinua durante unos 6 minutos, después de haber utilizado menos cantidad de agua que debe ser absorbida en este tiempo, de lo contrario cocinar durante 10 minutos.
5. Cuando el agua se absorbe casi por completo, retirar del fuego agregar la pimienta molida negro, mezclar y luego dejar de absorber todo el líquido restante.
Esta receta es ideal como reemplazo de arroz, pasta o patatas en cualquier plato. También lleva a cabo muy bien en el refrigerador, pero la mejor forma de utilizar hasta dentro de uno o dos días o cocinar.
Así que espero que haya disfrutado de este artículo y decide dar una oportunidad a la quinua. Tengo muchos más artículos sobre mi salud gratuita y de fitness (el enlace está abajo) incluyendo los beneficios para la salud del aceite de coco. No dude en echar un vistazo.
David Gowing es un entrenador personal y ex modelo. Él proporciona consejo de información privilegiada a los hombres y mujeres que buscan tener un cuerpo delgado, en forma y saludable. También se centra en la salud de la piel y las técnicas anti-envejecimiento. Siguiendo su propio consejo de David sigue siendo delgado y definido todo el año, y no defiende las dietas restrictivas o que viven en el gimnasio. Para obtener más información, visite su salud gratuita y de fitness: http://davidgowing.com
Fuente del artículo: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
