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¿Es la quinua el alimento perfecto?
| Por Ken 18 de enero 2009
La quinua (que se pronuncia agudo-wah) se ha cultivado desde hace miles de años en la cordillera de los Andes en América del Sur. Fue una parte muy importante de la dieta inca y sigue siendo a veces se denomina "el oro de los Incas." Es a menudo considerado como un grano, pero en realidad es la semilla de una planta de hoja verde llamada Chenopodium (también conocida como pie de ganso), que se relaciona con las acelgas y las espinacas.
La quinua tiene una estructura similar a la de trigo o arroz. Al igual que los granos, puede ser consumido entero o molido en planta para hacer el pan, cereal o pasta. Pero a diferencia de una gran cantidad de granos, no es despojado de él es salvado y el germen cuando se procesa como una fuente de alimento.
Éstos son los muchos beneficios de gran alcance de la salud de la quinua:
Contiene los nueve aminoácidos esenciales. Hay 20 aminoácidos que el organismo necesita para formar las proteínas, pero sólo se puede fabricar 11 de estos. Los otros nueve, que se llaman aminoácidos esenciales, deben provenir de los alimentos. La quinua y la soya son los únicos alimentos de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales.
Los líquidos de digestión lenta. La quinua es un carbohidrato complejo que digiere lentamente y no hacer que los niveles de azúcar en sangre y los niveles de insulina para espiga. También es una excelente fuente de energía.
Es alta en fibra. Una taza de quinua cocida contiene cinco gramos de fibra. La fibra ayuda a mantener su colon y las arterias limpias y sanas.
Induce la saciedad. La proteína y fibra en la quinua inducir saciedad, que es una sensación de plenitud y satisfacción.
Es rico en vitaminas y minerales. La quinua es más alta en calcio, vitaminas del complejo B, vitamina E, fósforo, magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso y zinc que la mayoría de los granos.
Contiene fitonutrientes. La quinua contiene fitonutrientes (también conocidos como fitoquímicos), que son compuestos químicos que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y algunas formas de cáncer.
Actúa como un prebiótico. La quinua actúa como un prebiótico que alimenta la microflora (bacterias buenas) en sus intestinos.
Es sin gluten. La quinua es libre de gluten y seguro para las personas con intolerancia al gluten.
La quinua está aumentando en popularidad, pero aún no lo encontrarás en muchas tiendas de comestibles. Puedes buscar en más tiendas de abarrotes progresiva y en las tiendas naturistas. También puede comprar en línea.
Jim Plummer es un problema sanitario de años, el estado físico y entusiasta. Su sitio web, http://www.functional-fitness-facts.com , contiene información, consejos y recursos que le ayudarán a obtener más en forma y saludable. Visite su sitio web y recoger a su libre informe de la pérdida de grasa .
Fuente del artículo: http://EzineArticles.com/?expert=Jim_Plummer
http://EzineArticles.com/?Is-Quinoa-the-Perfect-Food?&id=1837937
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