« המדריך המלא בישול קינואה | דף הבית | המסעדה הראשונה יש קינואה בתפריט? »
האם קינואה יש טעם משלו?
מאת | קן 13 יולי 2008
כמו קינואה הופך פופולרי יותר בארצות הברית ובאירופה יותר ויותר מתכונים קינואה חדשה שמפתחת. אחת הסיבות היא, כי הטעם שלו הוא קל למדי, כך ניתן להתאים בקלות טעים, מתוק ואפילו אפייה מתכונים.
קראתי על אנשים למצוא קינואה מריר אבל יש סיבה פשוטה עבור הטעם הזה. זרעי הקינואה יש ציפוי של saponins עליהם. אלה צריכים להיות שטפה היטב לפני בישול. עכשיו אספקה חדשים רבים של הקינואה כבר שטף לפני האריזה, אך אני בשלי לשטוף תמיד למקרה.
אז את הטעם של הקינואה הוא קל, אבל הייתי אומר מעט מאוד טעים. יש מי שכינה את הטעם כמו מטורפים או מוזנח. יש לו מרקם פריך כאשר לבשל במשך זמן מינימלי של כ - 10 דקות. אם לבשל אותו במשך 15 דקות הוא הופך להיות רך מאוד ומעט לעיס. כמו כן הקינואה טעם טוב הוא מילוי כל כך שאתה לא צריך לאכול הרבה כדי להרגיש מרוצה.
כשהתחלתי לבשל קינואה ניסיתי את כל הווריאציות של פעמים ועל טעם ועל רוב הניסויים היו מוצלחים מאוד. כשאנשים אומרים שהם לא אוהבים קינואה, אני קצת נבוך כאשר אני לא יכול לחשוב מה יש לשנוא על זה. אני חושב שהבעיה היא הפחד לנסות משהו חדש.
אם תנסה קצת אורז חום שאתה לא נותן לו ביקורת מלאה. טעם עדין שלה יש ללוות מאכלים אחרים. הדבר נכון גם עבור קינואה. זה האוכל המושלם לאכול עם בשר וירקות אחרים. זה הרבה יותר מועיל עבורך בגלל כל מזינים וחלבונים זה מכיל. בגלל הקינואה היא ללא גלוטן אותו ניתן לאכול בדיאטה צליאק.
נושאים: מידע קינואה | אין תגובות »
