Följer på förra veckans saffran quinoa sallad jag gjorde detta engelska Quinoa sallad. Det är endast på engelska eftersom ingredienserna läggs till quinoa är alla lätt tillgängliga i Storbritannien. Smaken är mycket tydligt och enkelt på grund av utelämnandet av gurkmeja och saffran från den andra recept.
(Foto kommer snart)
Ingredienser
50 g vit quinoa
Vatten - två gånger volymen av quinoa
Handfull riven färsk morot
Handfull riven rödkål
Två färska tomater
1 röd paprika - Detta är inte en engelsk ingrediens men jag var tvungen att sätta en tum
1 msk extra jungfruolja.
Metod
Placera quinoa i en kastrull med vattnet och koka upp.
Sjud i 12 minuter. Quinoa kommer att absorberas av vattnet.
Om det finns någon kvarvarande vatten rinna bort ordentligt.
Kyl den kokta quinoa under 1 timme.
Lägg alla andra ingredienser i en stor skål och kombinera ordentligt.
Vätskan från grönsaker tillsammans med extra jungfruolivolja och fukten i quinoa är tillräckligt för att ge en enkel förband för denna sallad.
Förvara i en lufttät behållare i upp till 48 timmar.
Får inte frysas.
