Jag har fått kreativ igen de senaste veckorna. Jag var i en stormarknad och såg en visning av krukväxter sallader. De var alla gjorda och redo att tjäna. Två krukväxter sallader som jag märkte var en saffransris sallad och en saffran Cous Cous sallad. Så jag tänkte för mig själv: "Vad är bra nog för ris och cous cous är bra nog för quinoa".
Så jag köpte några saffran trådar till ett orimligt pris på £ 3,57 och skapade receptet nedan. Fördelen med att göra egna sallader är att du vet att det inte finns några konserveringsmedel eller udda ingredienser som du inte vill ha. De varar inte så länge men du kan enkelt ta att genom kokning små mängder oftare. The Taste förmåner och de näringsmässiga fördelarna med att göra det själv är enorma.
Jag har kallat det en potta quinoa sallad eftersom det hålls bäst i en lufttät pott i kylskåpet. Det är också en lätt måltid att vidta för att arbeta med er i potten. Du kan äta det som det är eller lägga till några kalla kött skall åtfölja det. Scrummy!
Potty Saffron Quinoa sallad
Ingredienser
100 gram vit quinoa korn
Vatten - två gånger volymen av quinoa
Några delar av saffran
En halv tesked gurkmeja pulver
1 tub senap krasse
6 vårlökar finhackad
1 grön paprika finhackad
6 små rädisor finhackad
Jag msk extra jungfruolja att klä.
Metod
Lägg quinoa, trådar saffran och gurkmeja till vatten.
Koka upp och sedan sjuda försiktigt i 12 minuter.
Quinoa kommer att absorbera de flesta om inte allt vatten så se till att inte koka pannan torr.
Töm överflödig vätska ordentligt för att undvika en bastant sallad.
Quinoa kommer att ha blivit en ljust gul färg under tillagningsprocessen.
Täck quinoa och låt svalna under en timme.
Lägg alla övriga ingredienser och kasta ihop så att de är helt kombineras.
Servera genast. Förvara extra i en lufttät pott i kylskåpet.
Kommer att hålla i upp till 48 timmar. Får inte frysas.
