He estado de vacaciones en Francia por un par de semanas, que siempre me inspira a conseguir la cocina de nuevo. En la ciudad, cerca de donde estamos alojados venden Quinoa por el kilo. Ellos literalmente pesan delante de usted. Este tipo de quinua es procesada y hay que gastar mucha atención a enjuagar durante dos o tres minutos antes de usarla en cualquier receta. Esto es debido a que las semillas de quinua se recubren en un recubrimiento de saponina de sabor amargo que necesita lavar. Más Quinoa supermercado se lava previamente para que usted no tiene que hacer esto.
La receta me decidí a servir a mis amigos y familia aquí en Francia se muestra a continuación. Me mantuve bastante simple, porque no estoy acostumbrado a la cocina aquí. Debo estar haciéndome viejo y quisquilloso. También usé lo que yo era capaz de recoger del huerto aquí.
Quinoa Classic y salteado de pollo
Ingredientes
- 1 taza de quinua cuidadosamente enjuagados
- 2 tazas de agua
- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras
- 2 cucharadas de aceite de oliva para cocinar
- 1 zanahoria picada
- 1 pimiento rojo picado
- Un puñado de judías verdes picados
- 1 cebolla picada
- 2 resistencia media chiles finamente picados
- 2 dientes de ajo aplastados o finamente picado
- Para dar sabor volví utilizado lo que tenía que entregar
- ½ taza de cilantro (cilantro)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharada de salsa de soya light
- 1 huevo grande
Método de Preparación
Comience por la cocción de la quinua en el agua. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 12 minutos. La quinua por lo general absorber toda el agua. No queme la Quinoa el tope suave y blanda. Mejor para drenar el exceso de agua después de los 12 minutos. Ponga la quinua a un lado.
Utilice un wok o sartén grande y calentar el aceite de oliva. No utilice aceite de oliva extra virgen para cocinar, ya que puede degustar quemada si Stir Fry con él. Sólo tiene que utilizar aceite de oliva ordinario o aceite vegetal. Freír la cebolla, los chiles y el ajo durante un minuto antes de encender el fuego a medio y cocinar los trozos de pollo. Ellos deben tomar alrededor de 5 minutos para cocinar a través. Añadir el resto de aromas, sal, pimienta, cilantro y salsa de soja ligera.
Cocine durante un minuto antes de añadir la zanahoria, judías verdes y el pimiento rojo y la quinua. Cocine a fuego medio / alto y girar el salteado una y otra constantemente. Después de tres minutos, los ingredientes deben ahora estar bien y verdaderamente combinado. Baje el fuego y agregar el huevo. Mezclar esto en tiempo a fuego durante un minuto antes de encender el fuego y se continúa agitando durante otros dos minutos.
La comida sofrito está listo para servir. Hago esto sirva de cuatro aunque si usted está alimentando a los obreros hambrientos, sólo puede alimentar a dos! Siempre servir caliente de la sartén.
