אני הייתי בחופשה בצרפת לכמה שבועות, שתמיד נותן לי השראה כדי לקבל בישול שוב. בעיירה ליד מקום שבו אנו שוהים הם מוכרים על ידי קינואה ק"ג. הם ממש שוקלים את זה לפניך. סוג זה של קינואה הוא לא מעובד ואתה צריך להשקיע תשומת לב לשטיפה אותו לשתיים או שלוש דקות לפני השימוש בו בכל מתכון. הסיבה לכך היא את זרעי קינואה הם מצופים בציפוי saponin טעימות מרה שצריך לשטוף מעליו. רוב קינואה הסופרמרקט prewashed, כך שאתה לא צריך לעשות את זה.
המתכון החלטתי להגיש אותו לחברים ובני המשפחה שלי כאן בצרפת מוצג למטה. שמרתי את זה פשוט למדי, כי אני לא רגיל למטבח כאן. אני חייב להיות מזדקן ובררן. אני משמש גם מה שאני היה מסוגל להרים מהגינה כאן.
קינואה ועוף קלסי מערבבים ומטגנים
מרכיבים
- כוס קינואה שטופה היטב 1
- 2 כוסות מים
- 2 פרוסות חזה עוף ברצועות
- 2 כפות שמן זית לבישול
- 1 גזר קצוץ
- פלפל אדום קצוץ 1
- חופן של שעועית צרפתית קצוצה
- 1 בצל קצוץ
- חוזק בינוני 2 פלפלים חריפים קצוץ דק
- 2 שיני שום כתוש או קצוץ דק
- לטעם אני שוב השתמשתי במה שאני צריך למסור
- חצי כוס כוסברה (כוסברה)
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
- רוטב סויה בהירה 1 כף
- 1 ביצה גדולה
שיטת ההכנה
התחל על ידי בישול קינואה במים. להביא אותו לרתיחה ולאחר מכן מבשל במשך 12 דקות. קינואה בדרך כלל תספוג את כל המים. לא כדאי לבשל קינואה שזה ילך רך ונימוח. טוב יותר כדי לנקז את עודפי מים לאחר 12 הדקות. שים קינואה לצד אחד.
השתמש בווק או מחבת גדולה ולחמם את שמן הזית. אין להשתמש בשמן זית כתית לבשל עם כמו זה יכול טעם שרוף אם מערבבים ומטגנים עם זה. פשוט להשתמש בשמן זית או שמן צמחי רגילים. מטגנים את הבצל, פלפל צ'ילי ושום במשך דקה אחת לפני שפניתי לחום בינוני ומבשלים את פרוסות העוף. הם צריכים לקחת כ 5 דקות כדי לבשל אותו. מוסיף את חומרי טעם אחרים, מלח, פלפל, כוסברה ורוטב סויה בהירה.
מבשלים במשך דקה נוספת לפני שמוסיף את הגזר, שעועית הירוקה ופלפל האדום וקינואה. מבשלים על בינונית / גבוה ולהפוך לטגן ומערבבים שוב ושוב ללא הרף. אחרי שלוש דקות המרכיבים צריכים להיות החברה טובה באמת בשילוב. להנמיך את האש ומוסיף את הביצה. מערבבים את זה בזמן שעל אש במשך דקה אחת לפני הפעלת החום ומממשיך לערבב במשך שתי דקות נוספות.
הארוחה לטגן המערבבים עכשיו הוא מוכן לשרת. אני עושה את זה משרת ארבעה למרות שאם אתה מאכיל את פועלים רעבים שזה יכול רק להאכיל שתיים! תמיד מגישים חמים מהמחבת.
