Dit recept heeft niet alleen een geweldige naam. Het is ook een aanpassing van een klassiek Engels recept - een hartige taart. De aduki bonen make-up van de Red Dragon Element. U kunt vervangen door andere soorten bonen heb je bij de hand als u verkiest.
Red Dragon Quinoa Pie - Ingrediënten
4 oz (110g) aduki bonen (dit is de rode draak)
3 oz (75g) gekookte quinoa
tbspn olie
1 ui gepeld en fijngehakt
2 wortelen geschrobd en in blokjes gesneden
2 tbspns sojasaus
2 tbspns tomatenpuree
1 tspn gedroogde gemengde kruiden of 2 van verse
275 ml aduki bonen voorraad ** (½ pint)
gemalen zwarte peper
1 pond (450g) geschilde aardappelen
boter puree
METHODE ** houdt de voorraad
Was de bonen en wellen. uitlekken en spoel ze en breng aan de kook in een liter zoet water. koken voor 50 minuten of totdat zij zijn vrij zacht. drain maar behouden de voorraad **
Verhit de olie en bak uien een paar minuten daarna de wortelen. Voeg de gekookte bonen en quinoa. Meng de sojasaus, tomatenpuree en kruiden met de boon voorraad ** en giet dit over de bonen en groenten. zachtjes doorkoken 20/30 minuten, breng op smaak aan het einde van het koken. Als het mengsel droog is, voeg wat kokend water. Breng in een taart of ovenschotel en bedek met aardappelpuree. terug de schotel in de oven tot bruin van de aardappelen. Dit gerecht kan worden ingevroren voor later voordat u hem afdekt met de aardappelen.
Te versnellen koken, bonen of erwten in blik kunnen andere worden gebruikt in plaats van rood aduki maar natuurlijk zou dit niet de befaamde rode draak.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)
