這篇大文章給出了一個背景，，藜的重要性，因為它是一個很好的基於植物蛋白。 肯
藜 - 健康和多功能植物蛋白質
您可能會或可能不熟悉藜（發音敏銳WAH）。 這對大多數人來說是比較新的，但5000年已在南美種植。 古代印加人認為這是神聖的，把它作為“母親糧”。
那麼，為什麼你應該吃藜
藜麥被用作糧食，但它實際上是一個從綠葉植物親緣關係較遠菠菜種子。
它是一個完整的蛋白質，這意味著它包含了所有的必需氨基酸，這是不尋常的植物。 氨基酸是建築塊肌肉，都需要適當的增長，身體的保養和維修。 這使得素食者人可以找到它很難得到足夠的蛋白質藜的理想。
它的用途極為廣泛，可用於沙拉，砂鍋菜，湯和炒菜。 作為一個溫暖的早餐穀物，這也是偉大的。 這是遠遠輕於穀物和澱粉類食物，這樣你就不會吃後感覺遲鈍或太滿。 個性，都使得它深受運動員和名人。
品種
最流行的和隨時可用的藜是黃/白的品種，但也有相當多的品種在市場上，包括紅色，橙色，黑色和紫色。 我曾嘗試自然是更加堅定的紅藜，黃色/白色，不時不錯，但我個人更喜歡比較常見的黃色/白色品種。
維生素和礦物質含量
除了藜的優良的蛋白質含量，還包括：
- 鎂
- B1（硫胺）
- B2（核黃素）
- B6（吡哆醇）
- 鋅
- 磷
味道和質地
藜進食前必須去除苦味皂甙具有保護外塗層。 傳統上這是通過漂洗，浸泡幾個小時，然後重複。 幸運的是，大部分市售藜已經被沖洗，去除皂甙。 我仍然在細濾網沖洗種子，然後讓他們排出烹調前一分鐘。
藜的紋理是由你煮多久。 你做飯，幾乎以同樣的方式，因為你將大米，採用雙適量的水作為糧食的數量，所以2杯水1杯藜。 讓它煮10分鐘，然後關火撇開液體吸收任何遺留會給你一個質地柔軟蓬鬆。 或者，如果你想要一個更穩固，更堅果質地，從後10分鐘的熱量除去，第二個或兩個冷水下沖洗，以防止進一步的烹飪。
這裡有一個技巧，要加快烹飪時間
我最近開始在一個碗裡浸泡藜過夜，然後用清水沖洗，瀝乾在烹調前。 浸泡過夜真正加快烹飪時間，約6分鐘！
基本藜配方
有無盡的食譜在那裡藜，但我喜歡這個基本的一個最好的。
你將需要：
- 1杯藜
- 2杯開水（減少如果藜水浸泡一夜）
- 洋蔥1/2
紅柿子椒 - 1/2
- 1/2有機蔬菜湯料
- 現磨黑胡椒的味道
- 椰子油
1。 燒開水，加入湯料。
2。 椰子油在鍋裡或鍋中用中火加熱少量。
3。 切碎洋蔥，紅辣椒，小食品處理器或手，如果你沒有一個小食品處理器。 添加到鍋裡炒香，當你沖洗藜。
4。 將升溫高，加藜和開水。 煮滾，然後再次減少到中等熱。 如果你已經預先浸泡藜煮約6分鐘後，用更少的水應該在這段時間內吸收，否則煮10分鐘。
5。 當水幾乎完全被吸收，從火上移開，加黑胡椒粉，拌勻，然後離開吸收任何剩餘的液體。
這個配方是偉大的作為在任何菜的米飯，麵食或土豆的替代品。 它也擁有相當不錯的冰箱，但最好用它在一天之內兩個或烹調。
所以，我希望你喜歡這篇文章，並決定給藜一試。 我還有更多的文章，對我的健康和健身站點（鏈接如下），包括椰子油許多健康益處。 隨意檢查出來。
大衛·高英是一個私人教練，曾是一名模特。 他提供內幕建議男性和女性誰正在尋找有一支精幹的，合適和健康的身體。 他還著重對皮膚的健康和抗衰老技術。 繼自己的建議大衛仍然瘦肉和全年定義，不主張限制飲食或生活在健身房。 欲了解更多信息，檢查出他的健康和健身站點： http://davidgowing.com
文章來源： http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
