藜是優良的植物蛋白質

這篇大文章給出了一個背景,,藜的重要性,因為它是一個很好的基於植物蛋白。 肯

藜 - 健康和多功能植物蛋白質

由大衛·高英

您可能會或可能不熟悉藜(發音敏銳WAH)。 這對大多數人來說是比較新的,但5000年已在南美種植。 古代印加人認為這是神聖的,把它作為“母親糧”。

那麼,為什麼你應該吃藜

藜麥被用作糧食,但它實際上是一個從綠葉植物親緣關係較遠菠菜種子。

它是一個完整的蛋白質,這意味著它包含了所有的必需氨基酸,這是不尋常的植物。 氨基酸是建築塊肌肉,都需要適當的增長,身體的保養和維修。 這使得素食者人可以找到它很難得到足夠的蛋白質藜的理想。

它的用途極為廣泛,可用於沙拉,砂鍋菜,湯和炒菜。 作為一個溫暖的早餐穀物,這也是偉大的。 這是遠遠輕於穀物和澱粉類食物,這樣你就不會吃後感覺遲鈍或太滿。 個性,都使得它深受運動員和名人。

品種

最流行的和隨時可用的藜是黃/白的品種,但也有相當多的品種在市場上,包括紅色,橙色,黑色和紫色。 我曾嘗試自然是更加堅定的紅藜,黃色/白色,不時不錯,但我個人更喜歡比較常見的黃色/白色品種。

維生素和礦物質含量

除了藜的優良的蛋白質含​​量,還包括:

- 鎂

- B1(硫胺)

- B2(核黃素)

- B6(吡哆醇)

- é‹…

- 磷

味道和質地

藜進食前必須去除苦味皂甙具有保護外塗層。 傳統上這是通過漂洗,浸泡幾個小時,然後重複。 幸運的是,大部分市售藜已經被沖洗,去除皂甙。 我仍然在細濾網沖洗種子,然後讓他們排出烹調前一分鐘。

藜的紋理是由你煮多久。 你做飯,幾乎以同樣的方式,因為你將大米,採用雙適量的水作為糧食的數量,所以2杯水1杯藜。 讓它煮10分鐘,然後關火撇開液體吸收任何遺留會給你一個質地柔軟蓬鬆。 或者,如果你想要一個更穩固,更堅果質地,從後10分鐘的熱量除去,第二個或兩個冷水下沖洗,以防止進一步的烹飪。

這裡有一個技巧,要加快烹飪時間

我最近開始在一個碗裡浸泡藜過夜,然後用清水沖洗,瀝乾在烹調前。 浸泡過夜真正加快烹飪時間,約6分鐘!

基本藜配方

有無盡的食譜在那裡藜,但我喜歡這個基本的一個最好的。

你將需要:

- 1杯藜

- 2杯開水(減少如果藜水浸泡一夜)

- 洋蔥1/2

紅柿子椒 - 1/2

- 1/2有機蔬菜湯料

- 現磨黑胡椒的味道

- 椰子油

1。 燒開水,加入湯料。

2。 椰子油在鍋裡或鍋中用中火加熱少量。

3。 切碎洋蔥,紅辣椒,小食品處理器或手,如果你沒有一個小食品處理器。 添加到鍋裡炒香,當你沖洗藜。

4。 將升溫高,加藜和開水。 煮滾,然後再次減少到中等熱。 如果你已經預先浸泡​​藜煮約6分鐘後,用更少的水應該在這段時間內吸收,否則煮10分鐘。

5。 當水幾乎完全被吸收,從火上移開,加黑胡椒粉,拌勻,然後離開吸收任何剩餘的液體。

這個配方是偉大的作為在任何菜的米飯,麵食或土豆的替代品。 它也擁有相當不錯的冰箱,但最好用它在一天之內兩個或烹調。

所以,我希望你喜歡這篇文章,並決定給藜一試。 我還有更多的文章,對我的健康和健身站點(鏈接如下),包括椰子油許多健康益處。 隨意檢查出來。

大衛·高英是一個私人教練,曾是一名模特。 他提供內幕建議男性和女性誰正在尋找有一支精幹的,合適和健康的身體。 他還著重對皮膚的健康和抗衰老技術。 繼自己的建議大衛仍然瘦肉和全年定義,不主張限制飲食或生活在健身房。 欲了解更多信息,檢查出他的健康和健身站點: http://davidgowing.com

文章來源: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782

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關於Ken

我的名字是Ken和我的作者藜食譜。 我的書是最暢銷的書在全球範圍內如何烹調藜,並擁有超過70藜食譜包括。
此項目被張貼在藜的營養標籤 , 。 書籤。

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