« | Hem | »

Typer av Quinoa

Av Ken | mars 30, 2009

Quinoa är en superfood som har sitt ursprung i Sydamerika. Senare tid har den odlats i delar av USA. Regelbundna läsare kommer att känna av min sorgliga försök förra året att odla min egen quinoa. Oblyga Jag kommer att försöka igen i år när den brittiska vädret blir varmare.

En fråga som ofta dyker upp är om de olika typerna av quinoa. De flesta människor är bekanta med den standard cremefärgade utsäde typ av quinoa. Detta är fortfarande den vanligaste formen av quinoa som säljs i snabbköp här i Storbritannien. Det finns dock andra sorter finns som röd quinoa och svart quinoa. Hälso-och livsmedelskedjan har ibland röd quinoa sorten till försäljning, men mycket sällan. Den röda quinoa är något crunchier och har lite mer av en bitter smak. Jag föredrar det till grädde sorten men har bara det när jag kan få tag i det.

Den andra typen av quinoa är svart quinoa, som jag ännu inte försöka. Jag har förstått från en amerikansk leverantör att denna typ inte odlas så mycket eftersom det är svårare att växa kommersiellt. Jag har också hört att de människor som växer svart quinoa endast säljer den lokalt eftersom det är så bra.

Vid tillagning av var och en av dessa typer av quinoa det är ingen skillnad vad som helst. Du fortfarande använda en kopp quinoa till 2 koppar vatten och sätta till den kokar. Sedan är det bara sjuda i 12 - 15 minuter tills allt vatten absorberas i quinoa frön. Naturligtvis olika färger lägga till en dynamisk design i dina måltider och den röda mängd quinoa ser verkligen ut mycket attraktiva på tallriken.

Biprodukter av Quinoa.

Du kan nu få quinoa mjöl och flingor quinoa som gör att du kan baka med quinoa mycket lättare. Mjölet är ganska fet och kan inte användas som ett lika för lika ersättning för vetemjöl. Jag har producerat ett fåtal recept i min quinoa kokbok men jag är fortfarande experimenterar med den. Quinoa flingor kan ätas som en gröt eller används i kakrecept. Det fungerar mycket bra i denna form och min favorit bricka bakar smakar fantastiskt - även om jag säga det själv.

På senare tid har jag hört talas om quinoa pulver. Jag har fortfarande inte sett detta i Storbritannien. Det finns affärer som säljer quinoa bröd som är som rågbröd. Quinoa används som ingrediens i frukostflingor och gatukök som måste betyda att det är äntligen bli erkänd som en stor mångsidig mat för alla tillfällen.

Ämnen: Quinoa information | No Comments »

Kommentarer