Quinoa är utmärkt växtbaserad protein

Denna stora artikel ger en bakgrund om vikten av quinoa eftersom det är en utmärkt växtbaserad protein. Ken

Quinoa - En hälsosam och mångsidig växtbaserad protein

Av David Gowing

Du kanske eller kanske inte känner till quinoa (uttalas angelägen-wah). Det är relativt nytt för de flesta, men har odlats i Sydamerika i över 5000 år. De gamla Inkafolket ansåg det heliga, att hänvisa till det som "mamma grain".

Så varför ska du äta Quinoa

Quinoa används som ett korn, men det är faktiskt ett frö från en lummig grön växt avlägset släkt med spenat.

Det är ett komplett protein, vilket innebär att den innehåller alla de essentiella aminosyrorna, vilket är ovanligt för en växt. Aminosyror är byggstenar i muskler och krävs för god tillväxt, underhåll och reparation av kroppen. Detta gör quinoa perfekt för veganer och vegetarianer som kan ha svårt att få tillräckligt med protein.

Det är extremt mångsidiga och kan användas i sallader, grytor, soppor och rör frites. Det är också bra som en varm frukostflingor. Det är mycket lättare än spannmål och stärkelserika livsmedel så att du inte känner dig trög eller alltför fullt efter att ha ätit det. Egenskaper som har gjort det populärt bland idrottsmän och kändisar.

Sorter

De mest populära och lättillgängliga quinoa är den gulaktig / vit sort, men det finns ganska många sorter på marknaden, inklusive rött, orange, svart och lila. Jag har provat röd quinoa, vilket naturligtvis är fastare än den gul / vit, det är trevligt då och då, men jag personligen föredrar den mer vanliga gul / vit sort.

Vitaminer och mineraler

Förutom quinoa utmärkta proteinhalt innehåller även:

- Magnesium

- B1 (tiamin)

- B2 (Riboflavin)

- B6 (pyridoxin)

- Zink

- Fosfor

Smak och konsistens

Quinoa har ett skyddande yttre beläggning av bittersmakande saponiner som måste avlägsnas innan du äter. Traditionellt gjordes detta genom att skölja och blötläggning i några timmar och sedan upprepa. Lyckligtvis flesta kommersiellt tillgängliga quinoa redan har sköljts, ta bort saponiner. Jag sköljer fortfarande fröna i en finmaskig sil och låt dem rinna av en stund före tillagning.

Quinoa s struktur bestäms av hur länge du laga den. Du laga ungefär samma sätt som du skulle ris, använder dubbelt så mycket vatten som den mängd säd, så 1 dl quinoa till 2 dl vatten. Att låta det koka i 10 minuter och sedan slå av värmen och att avsätta för att absorbera kvar vätska kommer att ge dig en mjuk fluffig konsistens. Eller om du vill ha en fastare mer nötaktig konsistens, ta bort från värmen efter tio minuter och skölj under kallt vatten för en sekund eller två, för att förhindra ytterligare kokning.

Här är ett tips för att påskynda Matlagning Tid

Jag har nyligen börjat suga quinoa i en skål över en natt, och skölj den och dränera innan tillagning. Blötläggning över natten verkligen påskynda tillagningstid, ca 6 minuter!

Grundläggande Quinoa Recept

Det finns oändligt många recept där ute för quinoa, men jag gillar det grundläggande en bäst.

Du behöver:

- 1 kopp quinoa

- 2 dl kokande vatten (minska vatten om quinoa var blöt över natten)

- 1/2 lök

- 1/2 röd paprika

- 1/2 ekologisk grönsaksbuljong kub

- Nymalen svartpeppar efter smak

- Kokosolja

1. Koka vatten och tillsätt buljongtärning.

2. Värm en liten mängd av kokosnötolja i en kastrull eller kastrull på medelvärme.

3. Hacka lök och paprika i en liten matberedare eller för hand, om du inte har en liten matberedare. Lägg i kastrullen och stek medan du skölja quinoa.

4. Vrid upp värmen hög och tillsätt quinoa och kokande vatten. Koka upp och sedan sänka till medelvärme igen. Om du har pre-blöt quinoa koka i ca 6 minuter, efter att ha använt mindre vatten det ska tas upp i den här gången, annars koka i 10 minuter.

5. När vattnet är nästan helt absorberas, ta bort från värmen till svartpeppar, blanda i och sedan lämna för att absorbera eventuell kvarvarande vätska.

Detta recept är bra som ersättning för ris, pasta eller potatis i någon maträtt. Den rymmer också ganska bra i kylskåp, men bäst att använda upp det inom en dag eller två eller matlagning.

Så jag hoppas du gillade den här artikeln, och bestämmer sig för att ge quinoa ett försök. Jag har många fler artiklar om min gratis hälso-och fitness webbplats (länken finns nedan), inklusive de många hälsoeffekterna av kokosolja. Känn dig fri att kolla upp det.

David Gowing är en personlig tränare och före detta modell. Han ger insider råd till män och kvinnor som funderar på att ha en mager, frisk och sund kropp. Han fokuserar också på hudens hälsa och anti-aging tekniker. Efter hans egna råd David förblir mager och definierad året runt, och inte förespråkar restriktiva dieter eller bor i gymmet. För mer information kolla in hans fria hälsa och fitness webbplats: http://davidgowing.com

Artikel Källa: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782

Rekommenderad läsning

Om Ken

Mitt namn är Ken och jag är författare till The Quinoa kokbok. Min bok är den mest sålda boken i världen på hur man lagar quinoa och har över 70 quinoa recept ingår.
Detta inlägg är publicerat i Quinoa Nutrition och taggade , . Bokmärk den permalänk .

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML-taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>