« | Hem | »

Gör dina egna Quinoa - Del 1

Av Ken | April 12, 2009

Vissa läsare vet att jag växer min egen quinoa i mitt hem trädgård i år. Förra året jag misslyckats på grund av den hemska vädret i Storbritannien. Jag hittade följande artikel som författaren Dan Jason har gett mig tillstånd att publicera här.

Det finns så många likheter mellan quinoa (gärna "wah) och Amarant att det förefaller lämpligt att beskriva dem tillsammans. Quinoa är dock ett svalt väder gröda och Amaranth är ett varmt väder en.

Quinoa och Amaranth är två mycket gamla, proteinrik växter som kommer från Sydamerika. De hölls heliga i forna Inka och Aztec kulturer. Båda har nu stora möjligheter för självbärande trädgårdar på norra halvklotet. De växer lika lätt som deras luftig släktingar (SVINAMARANT eller lamb's fjärdedelar) och kvaliteten på maten de erbjuder långt överträffar vår gemensamma korn. Traditionella hand skördemetoder kan få Frikostig skördar.

Quinoa och Amaranth behandlas som korn även om de har breda blad, till skillnad från verkliga korn och majs, som är gräs. Deras blad är bland de mest näringsrika vegetabiliska greener, men det är deras frukt som vanligen menas då dessa växter kallas "grödor." Och att frukt eller säd är ganska speciell. Proteinhalten i dessa två livsmedel har en essentiell aminosyra balans som finns nära idealet. De har båda kommit närmare att uppfylla verkliga proteinbehov i den mänskliga kroppen än både komjölk eller sojabönor. De är högt i aminosyran lysin, som saknas i de flesta spannmål som vete, sorghum, majs och korn.

Både quinoa och Amaranth är ganska anpassningsbar, sjukdomsfri och torka toleranta växter. De trivs i bördig jord-så länge den är väldränerad, men båda kommer, när detta upprättats, producera rikliga skördar under torra förhållanden.

Den vilda släktingar till både Amaranth och quinoa har länge varit bekant för nordamerikanska trädgårdsmästare och kallas ofta med samma namn SVINAMARANT. Den SVINAMARANT som är relaterad till quinoa kallas också lamb's fjärdedelar (Chenopodium album), medan förfader till Amaranth kallas röd rotade SVINAMARANT eller vilda Amarant (Svinamarant). Båda pigweeds har den fantastiska förmågan att blomma och gå till utsäde i något skede av sin tillväxt och båda kommer att passera med sina odlade avkomma. Odlaren som vill ha rena stammar av antingen quinoa eller Amarant måste därför ägna stor uppmärksamhet åt ogräs.

De flesta sorter av Amaranth och quinoa växa fyra till åtta meter höga och när den blommar, är majestätisk växter vars närvaro avger en speciell lyskraft i någon trädgård. Quinoa unika blomma nyanser mest slående på nära håll runt gryning eller skymning, medan Amaranth är teatralisk brons och vinrött toner är bländande i solsken. Mindre prydnads amaranths såsom Love-Lies-Bleeding och Prince's-Feather har varit börsnoterade i trädgården kataloger i hundratals år.

Del 2 Här

Artikel Källa: - Salt Spring frön

Ämnen: Quinoa information | No Comments »

Kommentarer