Äger du gillar smaken av Quinoa?

Röd och vit Quinoa Quinoa är ett frö som har vunnit popularitet under de senaste tio åren. När jag skrev The Quinoa kokbok 6 år sedan, folk brukade säga till mig "QuiWhat?" Nu har jag inte längre behöva förklara mig eller prata om det i enkla termer. Folk vet vad quinoa är och många människor är bekanta med hur man använder det på recept.

Det har dock påbörjat ett nytt mode i år som jag inte har sett förut. Människor är knackar och kritis quinoa på ett antal punkter. De säger att det är intetsägande och tråkiga och har ingen smak i sig. Andra människor säger att alla kornen stannar separat när du steker dem och fastnar mellan tänderna. Dessutom är argumentet om den idiosynkratiska smak som quinoa har. Det är inte som något annat i smak och det finns flera skäl till detta.

De viktigaste Klagomål om Quinoa Adresserad

Jag är inte här för att övertyga dig att vilja quinoa eller inte. Jag ärligt talat inte har något emot om du inte vill äta det av någon anledning. Men de flesta av kritiken mot det är ganska svaga och verkar komma från en önskan att vara annorlunda, snarare än något om quinoa själv.

Invändning 1 - Quinoa är Intetsägande

Ja det är. Där har jag kommit överens med anklagare på denna punkt. Quinoa är intetsägande i smaken. Det finns en lätt anstrykning av bitterhet och nötighet till de kokta korn, men i grunden finns det inte mycket smak till quinoa. Du kan också utjämna denna kritik vid Rice, Cous Cous, havre, korn, hampa, linser och många andra livsmedel från frön och säd avsnitt av din mataffär. Det är inget fel med att vara intetsägande i sig. Inte alla livsmedel måste vara som chillis och citroner som skriker ut med smaken.

Invändning 2 - Quinoa är Gritty

Ja Quinoa är grynig, om du bara koka det för en kort tid. När du förbereder quinoa för en måltid måste du tänka på hur du ska använda den i ditt recept. Om du skapar en quinoa sallad med selleri, rädisor och cos sallad då skulle du vill att din quinoa till kokas för en liten tid för att behålla sin kritan. Detta kan kallas gritty, men jag föredrar den beskrivningen "Al Dente". Men om du producerar en quinoa sallad med majonnäs så skulle du vill att den ska kokas längre och böj in i salladsdressing. För krispigt quinoa skulle jag koka quinoa i upp till åtta minuter. För mosig mjuk quinoa kan du lämna den i vatten i femton minuter.

Invändning 3 - Quinoa Har Nej Smak

Oh ja det gör det! Nu om du säger att du inte gillar den milda smaken av quinoa som är bra. Men du kan inte säga att den inte har någon smak. Om det hade ingen smak skulle det inte finnas något att ogillar skulle dit. För att lösa smak frågan med quinoa är mycket enkel, eftersom det kommer att ta på den variant av de flesta ingredienser du blanda med det. Så i det tidigare exemplet på en quinoa sallad klädd med majonnäs smak av quinoa skulle maskeras och täcks av de andra smakerna i salladen. I stek rätter kan du lägga till örter och kryddor som snabbt kommer att dölja smaken av quinoa. Detsamma gäller naturligtvis för ris och Cous Cous.

Vad ingen kan förneka är den näringsmässiga makt quinoa. Det är ganska unikt i sin makeup och innehåller alla de aminosyror som kroppen behöver. Det är ett komplett protein i ett frö.

Rekommenderad läsning

Om Ken

Mitt namn är Ken och jag är författare till The Quinoa kokbok. Min bok är den mest sålda boken i världen på hur man lagar quinoa och har över 70 quinoa recept ingår.
Detta inlägg är publicerat i Quinoa informationen och taggade , , . Bokmärk den permalänk .

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kan använda dessa HTML-taggar och attribut: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>