« Quinoa är definitivt glutenfri | Hem | Matlagning tider för quinoa »
Amaranth är lika bra som Quinoa
Av Ken | 7 Juni, 2008
Om du plockar upp ett paket Quinoa kärnor och Amarant kärnor de ser så lika att man undrar om de är i själva verket samma produkt.
De tillhör samma växtfamilj och delar många av de hälsofördelar. Båda dessa kärnor har nästan identiska näringsvärde profiler. Den första märkbara skillnaden är att Amaranth korn är ganska mycket mindre än den quinoa kärnor. Det innebär att för vissa typer av recept för Amaranth kan vara ett bättre alternativ. Det är particlularly bra till soppor och grytor där fröna fungerar som ett förtjockningsmedel av kokta i mer än 15 minuter. De Amaranth har fortfarande känner svans som quinoa har men är mindre krispigt kokt för länge.
Amaranth kan också användas för mjölk puddingar som risgrynsgröt men du behöver något mindre vätska för att få en krämig konsistens.
Quinoa är bättre för att ingå i sallader och stek rätter. Den behåller sin form och krispigt smak som är så populär. Det enda problemet här i Storbritannien är att få tag i några Amaranth att laga mat med. Det är availailable bara från mat specialiserade hälso-butiker eller på nätet. Ingen av de större stormarknaderna lager som det för tillfället. De har bara precis börjat lagra quinoa. Du kan även beställa den online.
Ämnen: Quinoa information | No Comments »
