На 20. фебруара 2013 Званично отварање "Година киноа" одржана је у седишту УН. Дигнатариес присутни на промоцији укључен генерални директор Хозе Грацијано ДС Силва, генерални секретар УН Бан Ки Мун, председник Боливије Ево Моралес и за Прву даму Надине Хередиа аларц н де Хумала? Перуа. (Они су велики на имена и титуле у УН!)
Овај догађај је био да се прослави као киноа Анда супер храна. Куиноа је веома хранљив, као род житарица који је богат протеинима и микроелемената.
"Данас смо овде да регрутује новог савезника у борби против глади-киноа," рекао је Грацијано да Силва, наводећи јединствене усев је нутритивна својства и прилагодљивост. Ја су лупали о овоме за последњих шест година, тако да је заиста лепо видети организације као што је УН промовише куиноа тако јавно.
Куиноа је једина биљка која храна има све есенцијалне амино киселине, елементе у траговима и витамине, а такође има способност да се прилагођава различитим климатским и еколошким условима. Отпоран на сушу, лошим земљиштима и висок салинитет, може да се гаји од нивоа мора до висине од четири хиљаде метара и може да издржи температуре од -8 и 38 степени Целзијуса.
Како се свет суочава са изазовом да повећа производњу квалитетне хране да нахрани растућу популацију на промену климе, киноа нуди алтернативни извор хране за оне земље које пате од несигурности хране.
У Кенији и Малија, усев већ показује висок принос, рекао је генерални директор, а почетни ФАО студије указују да киноа производња може се развити на Хималајима, равнице северне Индије, Сахел, Јемену и другим сушним регионима свет.
Поклон од Андима
"Ова изванредна зрно је културно сидро и сортирано у исхрани милиона људи широм Андима већ хиљадама година", генерални секретар УН-а Бан Ки-Мун рекао је. "Куиноа је сада спремна за глобално признање."
Генерални секретар је такође истакао потенцијалну улогу куиноа у оквиру свог Зеро Хунгер изазов, не само због своје хранљиве вредности, већ и због тога што већина киноа тренутно производи малих фармера.
"Род држи обећање бољих прихода - кључни ослонац нулте глади Цхалленге", рекао је Бан.
Он је навео да су многе земље у Јужној Америци што снажан напредак ка испуњавању Миленијумских развојних циљ смањења глади за половину, не само повећањем производње, али и смањење сиромаштва и повећање приступа хранљиве хране као куиноа.
Куиноа је од великог значаја да се хранљиве пре колумбијских цивилизација Анда, други само кромпир. Традиционално, киноа зрна се пече, а затим је у брашно за хлеб. То такође може бити кувана, додати у супу, користи се као житарица, као пасту па чак и ферментација до пива или Цхицха, традиционално пиће од Анда.
Данас, киноа је нашла место у гурманском кухињом и улогу у фармацеутској и другим индустријама. Гајење куиноа сада превазилази Анда региону и - поред Боливије, Перуа, Еквадора, Чилеа, Колумбије и Аргентине - она се такође производи у Сједињеним Америчким Државама, Канади, Француској, Великој Британији, Шведској, Данској, Италији, Кенији и Индији .
"Куиноа је предак дар од Анда народа," председник Моралес изјавио је, истичући важност улоге домородаца као чувари усева за више од 7000 година.
А будући посејано хиљада година
Напор да се промовише киноу је део шире ФАО стратегије за промовисање традиционалне или заборављене усева као средство за борбу против глади и промовише здраву исхрану.
"Међународна година киноа ће служити не само да стимулише развој усева у свету, али и као признање да су изазови савременог света бити суочени позивом на акумулираног знања наших предака и малих породичних пољопривредника који су тренутно главни произвођачи усева ", рекао је Грацијано да Силва.
Догађај у Њујорку почиње дугогодишњи низ културних, уметничких и академских активности, као и научно-истраживачки рад, који ФАО нада да ће допринети добробити хиљаде малих фармера и потрошачима широм света.
Специјални Амбасадори
Председник Боливије Ево Моралес и Прву даму Надине Хередиа Аларцон де Хумала Перуа, који су именовани за амбасадоре ФАО Специјалне Међународне године киноа, су признање за њихов допринос током специјалне церемоније.
Прва дама је истакао улогу куиноа као "одржива и ефикасна опција за борбу против глади и неухрањености", и истакао важну улогу жена пољопривредника у производњи киноа.
