Ја сам био на одмору у Француској за неколико недеља која увек инспирише ме да се поново кување. У граду близу места где остајемо они продају по килограму киноа. Они су буквално га одмерити пред вама. Овај тип киноа је непрерађен и морате да потрошите пажњу на то испирање два или три минута пре него што га користите у сваком рецепту. То је зато што су семе куиноа пресвучена слојем горак укус сапонин који треба прању. Већина супермаркета Куиноа је превасхед, тако да не морате да урадите.
Рецепт сам одлучио да служи до мојих пријатеља и породице овде у Француској је приказан испод. Стално сам то оправдано, јер једноставно нисам навикла у кухињу овде. Морам да старим и нервозна. Такође сам оно што сам био у могућности да изаберете из врта.
Класична Куиноа и пилетина Стир Фри
Састојци
- 1 шоља пажљиво испрати киноа
- 2 шоље воде
- 2 пилеће месо нарезано на резанце
- 2 кашике маслиновог уља за кување
- 1 шаргарепа Цхоппед
- 1 црвена паприка исецкана
- Шака сецканог француских пасуља
- 1 црни лук исецкан
- 2 средње јачине Цхиллиес ситно сецканог
- 2 чена белог лука дробљена или ситно исецканог
- За арома сам опет користио оно што сам морао да предам
- ½ шоље Коријандер (Цилантро)
- ½ кашичице соли
- ½ кашичице млевеног бибера
- 1 кашика соја сос Светло
- 1 велико јаје
Начин припреме
Почните тако кување КУИНОА у води. Доведите га да проври, а затим кувајте 12 минута. Куиноа обично апсорбује сву воду. Не раскувати КУИНОА јер ће ићи мека и кашаста. Боље би испустили вишак воде након 12 минута. Стави КУИНОА на једну страну.
Користите воку или великом тигању загрејати и маслиново уље. Немојте користити екстра девичанско маслиново уље да се кува са што то може пробати спаљене ако стир фри са њом. Само користите обичан маслиновог уља или биљног уља. Пропржите црни лук, љуте папричице и бели лук за један минут пре укључивања топлоте за средње и кувања пилеће кришке. Они би требало да траје око 5 минута да се кува путем. Додајте остале арому, со, бибер, коријандер и светло соја сос.
Кувајте још минут пре додавања шаргарепу, француски пасуљ и црвени бибер и КУИНОА. Кувајте на средње / високе и окрените СРЈ промешајте стално изнова и изнова. Након три минута, састојци треба сада да буде добро и заиста комбиновати. Окрените топлоте доле и додајте јаје. Помешајте у ово време више топлоте за један минут пре него што искључите ватру и даље мешати још два минута.
Стир Фри оброк је спреман да служи. Правим ово служити четири мада ако се хране гладни радници не прође ни два храни! Увек служити топло из тигања.
