« Videl ste Quinoa Recept - Tu je film | Domov | Čo je Quinoa? »
Prečo sa váš Quinoa chutí horko?
Do Ken | 03.05.2010
Pre ľudí novým požitky konzumácia quinoa to môže byť trochu šok zistiť, že je mierne horkú chuť.
Tam je vždy to dojem, že všetko, čo jesť, že je zdravé a dobré pre vás nebude dobrý vkus. Keď príde na quinoa sa to zdá byť pravda, pretože to môže chutiť horca, ak nechcete pripraviť správne.
Výhody
To je veľká škoda, pretože quinoa je jedným z najlepších potravín môžete jesť. Jedná sa o kompletný proteín a je bez lepku. V skutočnosti pre ľudí, ktorí majú k jedlu veľmi reštriktívne diéty quinoa je ideálna, pretože je známe, že je jeden z najmenej alergénne potraviny. Pretože sa jedná o alkalický jedlo je dobré pre diabetes sufferers. Tam je tiež prínos pre mnoho ďalších ochorení a ochorení, ako sú hemoroidy, astma, vysoký cholesterol a krvný problémy.
Riešenie problému
Toho dôvodu, že quinoa má tento mierny horkosti asi je to preto, povrchovej úpravy, ktorá je na čerstvo zozbieraných semien. Keď rastú quinoa to samozrejme má povlak na každé zrno. Tento povlak sa nazýva saponínov. Tieto saponíny sa toho, čo poskytujú horkú a nepríjemnú chuť.
Ďalšou komplikáciou je, že niektoré odrody, ktoré sa pestujú majú väčšiu vrstvu týchto saponínov na ne, ako ostatné.
Bez ohľadu na rôzne quinoa kúpite existuje jednoduché riešenie tohto problému. Tie jednoduché opláchnuť quinoa pod tečúcou vodou po dobu jednej minúty alebo dve odstrániť horkú povlak. Lekár v poznámkach k mojej youtube kanálu mi povedala, že s pomocou horúcej vody bude robiť lepšiu prácu tohto vyplachovanie a nezdá sa, že to rýchlejšie.
V praxi som používať studenú vodu. Zistil som, že niektoré odrody quinoa sú dodávané pre-umyť a iní nie tak. Ak si kúpite vy vo veľkom, bude určite potrebovať oplachovanie pred vami kuchár vaše quinoa. Vo Veľkej Británii viem, že väčšina odrôd boli pripravené aj pred zabalením. Iba jeden som našiel potrebné umývanie je z Morrisons.
Či už si kúpite značku, že je len malá vec, opláchnuť quinoa pod tečúcou vodou po dobu chvíľu zbaviť horkosti.
Samozrejme, ak budete jesť toľko quinoa ako ja potom by ste mohol dostať skutočne ako horkú chuť. Akékoľvek zvyšok horkosti budú varené preč, keď variť quinoa vo vode.
Témy: Quinoa Informácie | No Comments »
