Tento recept má nielen skvelé meno. To tiež je adaptácia klasických anglických recept - Shepherds Pie. Aduki fazuľa tvorí Red Dragon Element. Môžete nahradiť iné druhy fazule máte po ruke, ak dávate prednosť.
Red Dragon Quinoa Pie - Zloženie
4 oz (110 g) aduki bôby (to je červený drak)
3 oz (75 g) varených quinoa
tbspn olej
1 cibuľa olúpané a nakrájané
2 mrkvy odstránená a na kocky nakrájané
2 tbspns sójovej omáčky
2 tbspns paradajkový pretlak
1 tspn sušené zmesi bylín alebo 2 čerstvého
275 ml aduki fazuľa zásob ** (½ litra)
mleté čierne korenie
1 libra (450 g), olúpané zemiaky
masla do kaše
SPÔSOB ** udržiavať zásoby
Umyte fazuľa a nechajte cez noc namočené. mozgov a opláchnite ich a priveďte do varu v jednom litri čerstvej vody. varíme 50 minút, alebo kým nie sú mäkké docela. mozgov, ale vyhradzujeme si zásoby **
Rozohrejeme olej a osmažíme cibuľu na pár minút, potom mrkvu. Pridajte varené fazuľa a quinoa. zmes sójovej omáčky, paradajkový pretlak a bylín s fazule zásob ** a naliať to cez fazuľa a zeleninu. opatrne varí 20/30 minút, okoreníme na konci varenia. Ak je zmes suchá, pridajte trochu vriacej vody. Miesto v koláč alebo pekáč a top so zemiakovou kašou. vrátiť jedlo do rúry do hnedej zemiaky. Tento pokrm je možné zmraziť pre neskoršie pred zakrytím so zemiakmi.
Pre urýchlenie varenie, fazuľa alebo hrach v plechovkách môžu byť použité iné miesto červenej aduki, ale samozrejme by to nemalo byť uznávaný červený drak.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)