« rastú vaše vlastné Quinoa - časť 2 | Hlavná stránka | Quinoa a fytáty »
Pestujte si vlastné Quinoa - Časť 3
Do Ken | 14 apríla 2009
Amaranth drží na kvitnúce až do hit prvej tvrdý mráz. Osiva, často dozrievajú mnoho týždňov pred tým, zvyčajne asi po troch mesiacoch. Najlepším spôsobom, ako zistiť, či osivo je loviť, je jemne, ale energicky pretrepte alebo trieť kvety medzi rukami a zistiť, či semená pádu ľahko. (Početné malé a vnímavému vtáky môžu dať usmernenia o tom, kedy začať robiť.) Jednoduchý spôsob, ako získať zrelé obilia je v suché počasie, ohýbať rastliny cez vedierko a trieť seedheads medzi rukami. Moje vlastné preferovaný mlátenie metóda je trieť kvetov, cez premietanie do kolieska a potom na ranu ďaleko jemnejšie plevy pomocou môjho kompresor. Rezanie a prevísajúce rastliny na suché vnútorné nefunguje dobre: rastliny sa veľmi naježený a je ťažké oddeliť semeno od pliev.
Najlepšia doba pre zber Amarant komerčne je v suchom počasí tri-sedmden po prvom mraze-podmienka nie je splnená ľahko na mnohých miestach. Most v súčasnosti dostupných odrôd udržať príliš vysoká vlhkosť má byť zberalo mechanicky pred zabíjanie mrazu.
Čisté quinoa a Amarant s obrazovkami, triedením, s ventilátorom alebo iným ventilačného zariadenia. Po zbere, je dôležité, aby ďalej vysušenie plodiny, aby sa zabezpečilo, že nebude plesní pri skladovaní. To môže byť ponechané na podnosy na horúcom slnku, alebo umiestnené v blízkosti vnútornej zdroj tepla. Miešajte, kým je občas čo najsuchšie. Skladujte semien vo vzduchu-tesný nádoby v chladnom a suchom mieste.
Mlátenie. Na rozdiel od chleba alebo pravda zrna, quinoa a Amarant nemajú šupky odstrániť. Avšak, je quinoa pokrytá horké látky nazývané saponín, ktorá vtáky a zver sa nedotýkajte. Z tohto dôvodu povlak, quinoa vyžaduje dôkladné opláchnutie pred varením. Jednou z metód je, aby obilia v mixéri s chladnou vodou pri najnižšej rýchlosti, zmena vodou, kým nie je saponátom. To trvá asi päť vody zmien dosiahnuť požadovaného, non-penivý výsledok. Ďalším spôsobom, ako je zviazať požadovanú sumu quinoa v zástavu, voľná väzba mušelínu vrece, alebo povlak na vankúš a spustiť to cez studenej vody cyklu automatická práčka. Môžete tiež dostať preč s malú alebo žiadnu oplachovanie zmiešaním quinoa s ostatnými obilia alebo strukoviny, rendering saponín sotva badateľný.
Obchodné quinoa má saponín odstránené.
Amaranth nemá saponín a nie šupky, takže sa varenie bez ďalšej prípravy.
Výnosy. Unce alebo dva osiva na zariadenie je spoločné, ale môžete ľahko dostať cez šesť oz na rastlinu pestuje vo svoje najlepšie kompost. Normálne komerčné výnosy pre Amaranth a quinoa sú 1200 do 2000 libra (500-900 kg) za aker. Poľnohospodárske kombinuje sú stále prispôsobené ľahkosť osiva, a plné úrody potenciál je potrebné ešte realizovaná. Oveľa vyššie výsledky sú získané z prácny zber: výnosy z viac ako 5.000 libier na aker boli hlásené zo Strednej a Južnej Ameriky.
Varenie. Základný recept: Prineste rovnaké objemy Amarant / quinoa a vodu do varu, znížiť do vrieť, kryt, a varíme, kým sa všetky voda je absorbovaná. Amaranth trvá asi 10-12 minút a quinoa 12-15 minúty. Pre viac ovsené kaše-ako dôslednosť, použite väčšiu časť vody. Experiment nájsť textúru si prajete.
Quinoa a Amarant obe obsahujú asi 16 percent bielkovín, E a vitamínov skupiny B, vápnika, železa a fosforu. Sú ľahko stráviteľné a majú skvelé arómu. Ich jednoduchý rozlišovaciu chuť im dáva veľkú flexibilitu pre varenie účely. Môžu byť nahradené inými zrná v mnohých receptov, aj keď sú oveľa viac náplne. Vzhľadom k tomu, že nie sú pravdivé obilných zŕn, môžu byť konzumované ľuďmi, ktorí trpia alergiami obilnín.
Mladí quinoa a Amarant zelených vyrábať chutné šalát materiálu a sú s vysokým obsahom vitamínov (najmä vápnika a železa), minerálne látky a bielkoviny. Mrkva džús s malým množstvom buď opustí, aby najviac osviežujúci drink.
Staršie Zelení sú nádherné sterilizovali, sa hýbať-vyprážané, alebo vstavané do curries alebo misy. Niektoré odrody majú lepšie zelených ako ostatné, a sú obvykle tak uvádza v osive katalógov. Jeden z najchutnejšie amaranths pestované na greeny sa nazýva Tampala. Amaranth je tiež nazývaný čínsky špenát, pretože jeho popularita ako zelená zelenina v tejto krajine.
Amaranth osiva je často krajiny do múky, ale obsahuje viac lepku ako quinoa a kombinuje dobre s tradičnými múky v pomere jednej časti Amarant na štyri časti ďalších obilnín.
Ukladanie vlastných semien. Amaranth a quinoa kríž s voľne žijúcimi príbuznými, a preto je dôležité sa zbavili červeno-korene pigweed a lamb's-štvrti, ak chcete zachovať čistého osiva. Amaranth kultivary budú kríž so sebou ako kultivary budú quinoa, takže rastú iba jeden druh každého alebo samostatnej kultivarov ako veľa vzdialenosť, ako môžete. Určitých odrôd, ako je fialová-kučeravý Amarant, je ľahšie vybrať pre než ostatné. Lamb's-štvrti má väčšiu vetvenia zvyk ako quinoa a menších kvetov.
Outlook. Quinoa a Amarant majú vzrušujúce možnosti pre domáce záhradníka hľadá Hardy, Easy-to-rastú, high-proteín potravín. Majú vyššiu kvalitu potravín ako naše spoločné zrna ako pšenica a ovsa, a nemajú šupky, ktoré musia byť odstránené stroja pred varením. Návod na väčšine komerčných obalov variť týchto zŕn po dobu 30 minút môže byť bráni ich popularizácia: 15 minút tlejúci je dostatočne dlhé, aby soft ale non-sentimentálnu obilia. Z môjho vlastného úspechu s rastúcou Amaranth a quinoa v priebehu mnohých rokov, povedal by som, že problémy s pestovaním a príprava týchto dvoch zrná sú relatívne malé a že potešenie získané v pestovaní a konzumácie nich sú určite veľké.
Salt Spring Semená odrôd '. Pre oba quinoa a Amarant som sa snažil udržať dobré krajiny závod mix, skôr než sa zameraním na odrodové rozdiely. To bolo preto, že som si nevšimol významné rozdiely v chuti kultivarov, ktoré rastú najlepšie tu. Multi-farebný Quinoa má unikátne kvetinové tóny lila, fialová, červená, oranžová, zelená a žltá. Nie sú to nádherný, ale má jemný lesk: oni musia byť riešený na chvíľu, a to najmä v rannej a večernej svetlo, ktoré sa majú úplne docenený. Amaranth Mix má veľkolepé kvetinové hlavy fialovej, červenej, bronzovej, zlatej a zelenej. Purple Amarant má fialové listy a hlboké vínovej kvety.
Objednávka Zdroj: - jar Semená Salt
Témy: Quinoa informácií | 1 Comment »
14.dubna 2009 v 8:22 pm
[...] Tipy Všetko o Quinoa a ako variť Quinoa «rastú vaše vlastné Quinoa - Časť 1 rastú vaše vlastné Quinoa - Časť 3 [...]