Chiar marele Hugh Fearnley-Whittingstall a descoperit beneficiile de seminţe şi cereale de gătit. Există o serie de reţete pe site-ul gardian aici
. Am reprodus un quinoa aici. Există 2 reţete alte excelent folosind bulgar şi cous cous.
Acest lucru face o masă gustoasă, rapid atunci cand este cald, dar este, de asemenea, bine ambalate într-un container şi mâncat rece la prânz. Serveşte două.
100g migdale sau cashews
200g Quinoa
5 linguri de ulei de măsline
2 cepe, decojite, înjumătăţit şi fin felii
3 catei de usturoi, cojit, înjumătăţit şi fin felii
1 mic roşu de ardei iute, seminţe şi membrana eliminate, fin feliate
2,5 cm bucata de ghimbir proaspat, curatat si feliat fin
140g varza (sau peţiol şi frunze), tocata
150ml de legume stoc
Sucul si coaja de la 1 lamaie
Sare şi piper negru proaspăt
Sos de soia, opţional
Incalziti cuptorul la marca 180C/350F/gas 4. Locul de migdale sau cashews pe o foaie de copt si se coc pana uşor de aur şi parfumat, amestecând o singură dată, de aproximativ şase la opt minute. Lasă să se răcească şi se taie foarte aproximativ.
Cook Quinoa în conformitate cu instrucţiunile de pe pachet. În timp ce este gătit, cald trei linguri de ulei intr-o tigaie mare la foc mediu, apoi se adaugă ceapa şi se prăjeşte până înmuiat şi a început să rândul său, de aur. Adauga ardei iute usturoi, ghimbir şi, si caliti pentru un cuplu de minute. Arunca în gulii şi se amestecă-prăji pentru câteva minute. Adăugaţi stoc şi se fierbe până când este gulii ofertă şi cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. Adăugaţi quinoa, restul de ulei, coaja de lamaie si suc, şi se amestecă să combine. În cele din urmă se adaugă nucile, se condimentează după gust şi se serveşte cald sau rece, cu un strop de sos de soia, dacă doriţi.
