Quinoa este o sămânță care a câștigat popularitate în ultimii zece ani. Când am scris Quinoa Carte de bucate în urmă cu șase ani, oamenii obișnuiau să-mi spună "QuiWhat?!" Acum nu mai trebuie să mă explic sau vorbesc despre asta în termeni simpli. Oamenii știu ce quinoa este și mulți oameni sunt familiarizați cu modul în care să-l folosească în rețete.
Nu a început însă o nouă modă în acest an, care nu l-am văzut înainte. Oamenii se bat și critică quinoa pe o serie de capete de acuzare. Ei spun că este blând și curajos și nu are nici o aroma proprie. Alți oameni spun că toate boabele stau separat, atunci când le gătească și să rămâneți blocat între dinți. În plus, este argumentul despre aroma idiosincratic care quinoa are. Nu este ca nimic altceva în gust și există un număr de motive pentru acest lucru.
Principalele plângeri cu privire la Quinoa Adresat
Eu nu sunt aici pentru a vă convinge să place quinoa sau nu. Sincer, nu mă deranjează dacă nu vrei să-l mănânce, indiferent de motiv. Dar cele mai multe dintre criticile împotriva sa sunt destul de slabe și par să vină din dorința de a fi diferit, mai degrabă decât nimic despre quinoa în sine.
Obiecție 1 - Quinoa este Bland
Da, este. Nu am fost de acord cu acuzatorii pe acest punct. Quinoa este bland in aroma. Există o ușoară urmă de amărăciune și gust plăcut la boabele fierte, dar în esență nu există o mulțime de aroma de quinoa. Ai putea, de asemenea, acest nivel de critici de la Rice, Cous Cous, ovăz, orz, cânepă, linte și multe alte produse alimentare din sămânța și secțiunea de cereale din supermarket-ul. Nu este nimic în neregulă cu a fi bland în sine. Nu toate produsele alimentare trebuie să fie ca chillis și lămâi care striga cu aroma.
Obiecție 2 - Quinoa este curajos
Da Quinoa este curajos, daca se fierbe doar pentru o scurtă perioadă de timp. Când vă pregătiți quinoa pentru o masă care aveți nevoie să se gândească la cum aveți de gând să-l folosească în reteta ta. Dacă creați o salata quinoa cu țelină, ridichi și pentru că salata verde, atunci v-ar dori quinoa dvs. pentru a fi gătite pentru o cantitate mică de timp pentru a menține criza sale. Acest lucru poate fi numit curajos, dar eu prefer descrierea "Al Dente". Dacă totuși se produce o salata de quinoa cu maioneza, atunci ce-ar vrea să fie fierte pentru mai mult timp și îndoiți în salata. Pentru quinoa crocante mi-ar fierbe quinoa pentru până la opt minute. Pentru quinoa moale, moale, puteți lăsa în apă pentru cincisprezece minute.
Obiecție 3 - Quinoa nu are Flavour
Oh, da, o face! Acum, dacă-mi spui că nu vă place aroma usoara de quinoa, care este în regulă. Dar nu se poate spune că nu are nici un gust. În cazul în care nu a avut nici gust nu ar fi nimic de a displace ar fi acolo. Pentru a rezolva problema aroma cu quinoa este foarte simplu, pentru că va lua cu privire la aroma de cele mai multe ingrediente se amestecă cu ea. Deci, în exemplul anterior de o salata quinoa îmbrăcat cu maioneza aroma de quinoa ar fi mascate și acoperite de alte arome din salata. În feluri de mâncare se amestecă prăji puteți adăuga ierburi și condimente, care va deghiza repede aroma de quinoa. Același lucru este valabil, desigur, pentru orez și Cous Cous.
Ce nimeni nu poate nega este puterea nutritiva de quinoa. Este destul de unic în machiaj sale și conține toți aminoacizii pe care corpul tau are nevoie. Aceasta este o proteină completă într-o sămânță.
