Esta receita não tem apenas um grande nome. Também é uma adaptação de uma receita clássica Inglês - Shepherds Pie. O feijão azuki compõem o Dragão Vermelho Elemento. Você pode substituir outros tipos de feijão que você tem a mão se você preferir.
Red Dragon Quinoa Pie - Ingredientes
4 oz (110g) de feijão azuki (esse é o dragão vermelho)
3 oz (75g) de quinoa cozida
óleo tbspn
1 cebola descascada e picada
2 cenouras limpo e cortado em cubos
2 tbspns molho de soja
2 tbspns purê de tomate
1 tspn ervas secas misturadas ou 2 de água doce
275 ml de ações de feijão azuki ** (½ litro)
pimenta preta moída
1 libra (450g), batatas descascadas
manteiga para esmagar
MÉTODO ** manter o estoque
Lave o feijão e molho. escorrer e enxaguá-los e deixe ferver em um litro de água fresca. cozinhe por 50 minutos ou até que eles são bastante suaves. drenagem, mas reservamos o estoque **
Aqueça o óleo e frite as cebolas por alguns minutos, em seguida, as cenouras. Adicione o feijão cozido e quinoa. misture o molho de soja, tomate e ervas com o caldo de feijão ** e despeje sobre isso o feijão e verduras. ferver suavemente 20/30 minutos, tempere a gosto, no final do cozimento. Se a mistura estiver seca, adicione um pouco de água fervente. Coloque em uma panela ou prato da torta e cubra com o purê de batatas. devolver o prato ao forno para dourar as batatas. Este prato pode ser congelado para depois antes de cobrir com as batatas.
Para acelerar o cozimento, outros feijões ou ervilhas em conserva pode ser usado em vez de aduki vermelho, mas é claro que isso não seria o dragão vermelho aclamado.
Bea Jones 2011 (ack.Sarah Brown)
