Quinoa Com Spaghetti Squash e Dill-Almond Pesto.
Esta receita é bem diferente de todas as minhas receitas. Eu amo Squash Spaghetti e nunca pensou em basear qualquer Receitas Quinoa sobre ele.
A receita foi criada por Peggy Lampman e é usada com permissão. Veja seu site de receita própria aqui - dinnerfeed.com
Ingredientes
1 abóbora espaguete
1 1 / 2 xícaras de quinoa; preto, vermelho ou branco
3 xícaras de caldo de galinha ou legumes
1 / 2 colher de alho picado
1 colher de sopa de suco de limão
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 / 3 xícara finamente picado embalado dill fresco
1 / 3 xícaras de amêndoas fatiadas
1 / 3 xícara de queijo feta picado
Instruções
Pré-aqueça o forno a 375?.
Prick de squash todo em vários lugares, cerca de 12 vezes, com um palito ou outro objeto pontiagudo apontou. Lugar abóbora inteira em uma assadeira na cremalheira do meio do forno; hora assado 1.
Enquanto squash é assados, em uma panela de tamanho médio, trazer ações e quinoa para ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que a água é absorvida e quinoa esteja macia, 15-30 minutos. Toss quinoa cozida com 1 colher de sopa de azeite de oliva. Tempere a gosto com sal kosher, se desejado, e pimenta.
Enquanto isso, faça um pesto de alho que combina, suco de limão, azeite, dill e feta.
Quando squash é assados e fresco bastante para segurar, cortar ao meio longitudinalmente com uma faca afiada. Colher as sementes e cordas fibrosas do centro do squash e descarte.
Raspar os dentes de um garfo de cozinha sobre a carne de squash para triturar a polpa em espaguete-como fios. Você deve ter 3-4 copos.
Em 4-6 tigelas ou pratos, quinoa dividir, em seguida, cubra com abóbora desfiado e centro de uma colher de pesto em cima do squash.
Tempo Squash Roast: 1 hora
Active Time: 30 minutos
Número de porções (yield): 4-6 porções prato principal
Copyright © Peggy dinnerFeed Lampman é.
