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Receitas Quinoa na Radio 2 no Reino Unido

| Por Ken 24 de julho de 2009

Radio 2 foi um ponto de quinoa e receitas quinoa em quinta-feira 23 de Julho. As informações sobre a quinoa foi excelente e os apresentadores, Nigel Barden, Sally Boazman & Simon Mayo realmente parecia estar gostando da comida quinoa. Para os leitores fora do Reino Unido que você deve saber que a Rádio 2 está a maior estação de rádio no Reino Unido e que o item foi apresentado durante o programa drivetime que tem milhões de ouvintes.

Deram-se 2 receitas quinoa. Um deles é sobre esta página. a outra virá em poucos dias. Para ouvir o programa o link é AQUI . Vou deixar que o tempo que a ligação permanece vivo.

A receita dada no programa foi o seguinte

Coles Quinoa Debbie com Abóbora em molho de tomate

De Graham's Açougues, East Finchley N2.

Serve 4-6

Tempo de preparação 15 minutos

O tempo de cozedura 40 minutos

Ingredientes

1 abóbora média, descascada e em cubos.

2 c. sopa de azeite

300g Quinoa

Sal e pimenta

Para o molho de tomate

2 c. sopa de azeite

2 cebolas vermelhas cortadas

2 dentes de alho esmagado

2 c. sopa de gengibre fresco ralado

½ pimenta vermelha (guarde as sementes em e não use os ardente pouco!)

Lata de 400g de tomates picados

100ml de vinho tinto

150g de castanha de caju em bruto puro

225ml de água

2 tbsps tamari (ou molho de soja)

1 colher de sopa de xarope de bordo (a gosto)

Punhado de coentro picado

Método

Descasque e corte a abóbora
Misture com o azeite e adicione sal e pimenta a gosto
Roast butternut por 20-25 minutos ou até concurso de 180C gás
Enquanto isso, lave a quinoa em uma peneira fina em água fria e coloque em água fervente (aproximadamente 1 litro - só assim é coberta) e adicione sal
Cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os grãos ampliar
Corte as cebolas vermelhas e frite no azeite
Adicione o alho e gengibre e cozinhe por alguns minutos até ficar macia
Adicionar picadinha pimenta
Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos um pouco para reduzir
Acrescente os tomates picados, a água, castanha de caju, tamarindo (ou molho de soja) e xarope de bordo, sal e pimenta a gosto e cozinhe por 15-20 minutos
Coloque em um prato de Quinoa com a abóbora por cima, regue com o molho e adicione o coentro picado.

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