Este artigo dá uma grande base sobre a importância da quinoa, pois é uma excelente proteína à base de plantas. Ken
Quinoa - uma proteína à base de plantas saudável e versátil
Por David Gowing
Você pode ou não estar familiarizado com quinoa (pronuncia keen-wah). Ele é relativamente novo para a maioria das pessoas, mas tem sido cultivada na América do Sul há mais de 5.000 anos. Os antigos Incas consideravam sagrado, referindo-se a ele como o "grão mãe".
Então, Por que você deve comer Quinoa
Quinoa é usado como um grão, mas na verdade é uma semente de uma planta de folhas verdes distantemente relacionado com espinafre.
É uma proteína completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais, que é incomum para uma planta. Os aminoácidos são os blocos de construção dos músculos e são necessários para o bom crescimento, manutenção e reparação do corpo. Isso faz com quinoa ideal para vegans e vegetarianos que podem encontrar dificuldades para obter quantidade adequada de proteínas.
É extremamente versátil e pode ser usado em saladas, cozidos, sopas e salteados. Também é ótimo como um warm-almoço cereal. É muito mais leve do que grãos e alimentos ricos em amido, assim você não se sentir fraco ou excessivamente cheio depois comê-lo. Qualidades que tornaram popular entre os atletas e celebridades.
Variedades
A quinoa mais popular e facilmente disponível é a variedade amarela / branca, mas existem algumas variedades no mercado, incluindo vermelho, laranja, preto e roxo. Eu tentei quinoa vermelha, que é, naturalmente, mais firme do que o amarelo / branco, é bom de vez em quando, mas eu, pessoalmente, prefiro o amarelo mais comum / variedade branca.
Conteúdo de vitaminas e minerais
Além de excelente teor de proteína da quinoa também contém:
- Magnésio
- B1 (tiamina)
- B2 (riboflavina)
- B6 (piridoxina)
- Zinco
- Fósforo
Sabor e textura
Quinoa tem um revestimento de protecção exterior de saponinas de sabor amargo, que devem ser removidos antes de comer. Tradicionalmente, isso era feito por lavagem e imersão por algumas horas e depois repetir. Felizmente quinoa mais comercialmente disponível já tenha sido lavado, removendo as saponinas. Eu ainda enxaguar as sementes em uma peneira de malha fina e, em seguida, permitir-lhes a escorrer por um minuto antes de cozinhar.
A textura da Quinoa é determinada por quanto tempo você cozinhá-lo. Você cozinha muito bem da mesma forma que você faria arroz, usando o dobro da quantidade de água que a quantidade de grãos, para uma xícara de quinoa para 2 xícaras de água. Deixar cozinhar por 10 minutos e, em seguida, desligar o fogo e deixar de lado a absorver qualquer sobra de líquido vai lhe dar uma textura macia, macia. Ou se você quiser uma textura mais firme mais de noz, retire do fogo depois de 10 minutos e enxágüe com água fria por um segundo ou dois, para evitar mais cozinhar.
Aqui vai uma dica para acelerar o tempo Cooking
Eu recentemente comecei a mergulhar quinoa em uma bacia durante a noite, e, em seguida, lave-o e escorra antes de cozinhar. Imersão durante a noite realmente acelerar o tempo de cozimento, cerca de 6 minutos!
A Receita Quinoa Básico
Existem infinitas receitas lá fora para quinoa, mas eu gosto deste básico melhor.
Você vai precisar de:
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água fervente (reduzir a água se quinoa foi embebido durante a noite)
- 1/2 cebola
- 1/2 pimentão vermelho
- 1/2 cubo de caldo de legumes orgânicos
- Pimenta do reino moída a gosto
- Óleo de coco
1. Ferva a água e adicione caldo.
2. Aqueça uma pequena quantidade de óleo de coco em uma panela ou panela em fogo médio.
3. Pique as cebolas e pimenta vermelha em um pequeno processador de alimentos ou com a mão, se você não tem um pequeno processador de alimentos. Adicione à panela e refogue enquanto você lavar a quinoa.
4. Ligue o fogo alto e adicione a quinoa ea água fervente. Deixe ferver e, em seguida, reduzir ao fogo médio novamente. Se você pré-embebidas o cozinheiro quinoa para cerca de 6 minutos, depois de ter usado menos água que deve ser absorvido neste tempo, caso contrário, deixe cozinhar por 10 minutos.
5. Quando a água é quase completamente absorvido, retire do fogo adicione a pimenta preta moída, misture e deixe de absorver todo o líquido restante.
Esta receita é grande como um substituto para o arroz, massas ou batatas em qualquer prato. Ele também mantém muito bem na geladeira, mas é melhor usá-lo dentro de um dia ou dois ou cozinhar.
Então eu espero que você gostou deste artigo e decidir dar quinoa uma tentativa. Tenho muitos mais artigos sobre a minha saúde, grátis e local de fitness (o link está abaixo), incluindo os muitos benefícios de saúde do óleo de coco. Sinta-se livre para verificá-la.
David Gowing é um personal trainer e ex-modelo. Ele fornece conselhos insider para homens e mulheres que estão olhando para ter um corpo magro e saudável. Ele também se concentra na saúde da pele e técnicas anti-envelhecimento. Seguindo seu próprio conselho David permanece magro e definido o ano, e não defende dietas restritivas ou que vivem no ginásio. Para mais informações consulte o seu médico gratuito e fitness no local: http://davidgowing.com
Fonte do artigo: http://EzineArticles.com/?expert=David_Gowing
http://EzineArticles.com/?Quinoa-A-Healthy-and-Versatile-Plant-Based-Protein&id=4580782
