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Quinoa e fitatos

| Por Ken 25 de abril de 2009

No início deste post, devo dizer mãos que não sou um nutricionista. Eu encontrei um site que aborda de forma mais completa com fitatos e quinoa. Estou apenas aguardando a permissão do proprietário para citar e usar algumas de suas pesquisas. Assista a este espaço. (Você pode assistir a este espaço automaticamente clicando no botão RSS e seguindo as instruções)

O que eu posso dizer é que a quinoa contém fitatos. O conteúdo de quinoa em comparação com outros grãos e sementes não é muito alto. O conteúdo de fitato de alimentos reduz a capacidade do organismo de absorver todos os nutrientes que estão contidos em alguns alimentos. Isto significa que mesmo se você sabe que a quinoa é um alimento super e contém uma grande quantidade de bons ingredientes, seu corpo não pode levá-lo por causa do fitatos inibir este processo.

Toda a discussão dos fitatos é importante porque é muito bom saber como o alimento é bom para você. Você precisa saber que você está preparando o alimento em uma forma de liberar os minerais e vitaminas em seu corpo.

Para superar esse problema com quinoa você pode fazer uma de duas coisas. Em primeiro lugar, você pode simplesmente cozinhá-lo na forma normal. Em segundo lugar você pode brotar quinoa. Isso quebra o fitatos na quinoa. Muitas pessoas fazem um hábito de embeber todos os tipos de grãos e sementes durante a noite antes de cozinhá-los. Eu não acredito que tal seja necessário para quinoa. Dito isto, se você quiser comer quinoa cru você vai achar que é suave o suficiente para comer depois de 12 horas de imersão, sem qualquer necessidade de preparação.

Próximo post vai ser algo simples - uma receita de quinoa de boa eu prometo:)

Tópicos: Nutrição Quinoa | 1 Comentário »

Uma resposta para "Quinoa e fitatos"

  1. Quinoa e fitatos Says:
    15 de junho de 2009 às 14:12

    [...] Quinoa e fitatos Este post foi escrito por SuperFoodie em 14 de junho de 2009 Sob Posted: Superfood Talk Quinoa e fitatos [...]

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