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Alimentos sem glúten - Dicas de Culinária para a doença celíaca
| Por Ken 08 janeiro de 2009
Este é um artigo que encontrei recentemente. Inclui quinoa como um alimento excelente para pessoas que necessitam de uma dieta livre de glúten. Espero que você encontrá-lo - Ken útil
Alimentos sem glúten - Dicas de Culinária para a doença celíaca
Por Chris Robertson
Se um ou mais membros de sua família sofre de doença celíaca, então você provavelmente perceber as muitas armadilhas associado à descoberta e cozinhar alimentos sem glúten. A doença celíaca é causada por uma intolerância ao glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, cevada e centeio. Quando alguém com doença celíaca consome glúten, as proteínas tornam-se tóxicas para o corpo e causar danos ao intestino. Este dano pode levar a outras condições como anemia por deficiência de ferro, perda involuntária de peso, diminuição da densidade óssea, uma deficiência de vitamina B12 e ácido fólico, e diminuição da absorção de nutrientes essenciais no organismo.
A chave para uma boa saúde com a doença celíaca é consumir alimentos sem glúten ou trigo comida de graça. Há 25 grãos que contêm glúten: o farelo, trigo, cevada, faro, farinha de Graham, kamut, orzo, triticale, espelta, germe de trigo, farelo de trigo, semolina, centeio, seitan, farinha, cuscuz, malte de cevada / extrato, udon, duro, einkorn, Emmer, farinha de pão ázimo refeição / panko, trigo e amido de trigo. Depois de uma dieta alimentar celíaca significa que você deve evitar esses grãos e os alimentos que são preparados com eles.
Assim, que pode uma pessoa com doença celíaca comer?
Antes que você possa planejar refeições saudáveis trigo livre, você deve se familiarizar com alimentos livres de glúten. Aqui está uma lista de cereais e amidos que são livres de glúten: farinha de batata, quinua, sagu, arroz, farelo de arroz, soja, tapioca, teff, sorgo, Montina (TM), milho, fécula de batata, do linho, trigo mourisco, araruta, amaranto, milho e farinha feita de castanhas, grãos e sementes. vinagre destilada é livre de glúten, bem, mas o vinagre de malte contém glúten. Você pode basear muitas refeições deliciosas caseiras sobre esses alimentos ou alimentos preparados com estes como um ingrediente para fornecer uma dieta saudável para você ou um membro da família com a doença celíaca.
rótulos nutricionais podem ajudar a reconhecer os alimentos com glúten. A partir de 1 de janeiro de 2006, o alérgeno Rotulagem de Alimentos e Defesa do Consumidor Lei de chamada para todos os rótulos dos alimentos para identificar claramente qualquer um dos oito alérgenos mais comuns encontrados em que o alimento em particular. Trata-se de amendoim, soja, leite, peixe, ovos, nozes, marisco e trigo. Embora esta lista não inclui os alimentos feitos com centeio, cevada ou aveia, pode ainda ler os ingredientes do rótulo para se certificar de outros grãos não contêm glúten estão presentes.
Alimentos sem glúten em casa
Antes de correr para o supermercado para comprar todos os tipos de alimentos livres de glúten, verifique os rótulos dos alimentos e as marcas que você já tem em casa. Você pode descobrir que muitos destes já estão livres de glúten ou de trigo livre para que você não terá que comprar alternativas. Faça uma lista de alimentos livres de glúten de sua família já tem, e depois fazer uma lista dos alimentos que você vai precisar de substituição. Isto vai poupar tempo e dinheiro, como você loja de mercearia no futuro.
Com algumas das suas receitas favoritas, você pode achar que substituindo ingredientes apenas um ou dois que irão transformar em um prato de comida celíaca! Por exemplo, se você cozinhar bastante, você pode facilmente comprar farinha de glúten online gratuitamente ou a uma loja de alimentos saudáveis para substituir sua farinha de costume. Ou, você pode substituir seus cereais com glúten de cereais livre. A variedade de alimentos celíaca (doença celíaca ou alimentos) estão disponíveis online, tais como molho sem glúten, bolachas, bolos, biscoitos, misturas para bolos, pães, massas, bolachas e bolos. Pré-embalados glúten lanches gratuitamente virá a calhar quando você ou seu membro da família tem a larica!
Para fazer refeições fartas que são livres de glúten, planear as suas refeições em torno de alimentos livres de glúten naturalmente. Em seguida, adicione os itens que irão complementar os alimentos. Alguns alimentos livres de trigo grande para tentar incluir as batatas cozidas, legumes, carnes magras, como atum, presunto ou frango, frite, peru ou chili de carne, espetinhos, arroz e tortillas de milho, smoothies iogurte, ovos, bacon (ou peru bacon) , bolos de arroz, maçãs assadas, pipoca, queijo de corda, pudim e sorvete.
Planejamento é a chave para o sucesso quando se trata de preparar alimentos livres de glúten. Faça uma lista dos alimentos que você ou seu familiar pode comer. Procure por receitas de comida celíaca on-line e criar uma caixa cheia receita com essas refeições especiais. Loja de alimentos livres de glúten e online ingredientes para economizar tempo e dinheiro. Você verá que "o glúten cozinhar" livre não significa que você ou seu ente querido não pode desfrutar de muitas saboroso, refeições saudáveis!
Chris Robertson é um autor de Majon Internacional, um dos mais populares mundos internet marketing empresas na web.
Saiba mais sobre Culinária sem glúten Alimentos .
Fonte do artigo: http://EzineArticles.com/?expert=Chris_Robertson
9 de janeiro de 2009 às 12:39
[...] Originalmente postado aqui: sem glúten Comida - Cozinha Dicas Para Doença celíaca | Quinoa ... [...]
27 de maio de 2009 às 00:09
[...] Sem glúten Comida Cozinha Dicas Para Doença celíaca Quinoa Postado por root 22 horas atrás ( http://quinoatips.com ) 08 de janeiro de 2009 originalmente publicado aqui glúten cozinhar o alimento livre dicas para a doença celíaca quinoa Postar um comentário Nome necessária direitos autorais 2006 2007 dicas de saúde quinoa alimentado por WordPress e tema do blog pixel Fórum | Bury | Notícias | glúten dicas para cozinhar o alimento livre [...] doença celíaca quinoa
19 de agosto de 2009 às 15:31
Estou em dieta isenta de glúten, porque eu sou alérgico ao glúten. quando cozer o pão, eu sempre uso goma de guar ou goma xantana
26 de setembro de 2009 às 08:20
Eu costumo substituir trigo com uma combinação de tapioca e farinha de batata ... parece funcionar como um encanto
- Jessika: Fala Celíaca - minhas notas pessoais
1 de outubro de 2009 às 08:26
Eu estive em uma dieta sem glúten, desde o ano passado porque eu tenho alergia a alimentos.
03 de novembro de 2009 às 16:44
Tenho uma alergia ao glúten e na maioria das vezes eu uso a goma guar e goma xantana para panificação. Estas balas são bons substitutos para o trigo -
28 de abril de 2010 às 08:56
eu e minha irmã são alérgicas ao glúten e estávamos sempre em uma dieta livre de glúten, desde que eram adolescentes. "