Eu estive em férias na França por um par de semanas, que sempre me inspira a começar a cozinhar novamente. Na cidade perto de onde estamos hospedados vendem Quinoa por quilo. Eles literalmente pesá-lo para fora na frente de você. Este tipo de Quinoa é não transformados e você precisa gastar muita atenção para enxaguá-lo por dois ou três minutos antes de usá-la em qualquer receita. Isso ocorre porque as sementes de quinoa são revestidos de uma degustação de revestimento saponina amargo que precisa lavar fora. Mais Quinoa supermercado é pré-lavado de modo que você não precisa fazer isso.
A receita decidi servir aqui na França até meus amigos e família é mostrada abaixo. Eu mantive razoavelmente simples, porque eu não estou acostumado com a cozinha aqui. Eu devo estar ficando velho e exigente. Eu também usei o que eu era capaz de escolher entre o jardim aqui.
Quinoa clássico e frango Stir Fry
Ingredientes
- 1 xícara de Quinoa cuidadosamente lavado
- 2 xícaras de água
- 2 peitos de frango cortados em tiras
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva para cozinhar
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão vermelho picado
- Punhado de feijão verde picado
- 1 cebola picada
- 2 pimentões força média picadinha
- 2 dentes de alho esmagado ou picado
- Para aromatizar eu novamente usou o que eu tinha que entregar
- ½ xícara de coentro (coentro)
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta
- 1 colher de sopa de molho de soja Luz
- 1 ovo grande
Método de Preparação
Comece por cozinhar a Quinoa na água. Trazê-lo para ferver e, em seguida, deixe ferver por 12 minutos. O Quinoa normalmente absorver toda a água. Não cozinhe demais a Quinoa como ele vai suave e mole. Melhor para drenar o excesso de água após os 12 minutos. Coloque a quinoa para um lado.
Use um wok ou frigideira grande e aqueça o azeite. Não use óleo de oliva extra virgem para cozinhar, pois isso pode saborear queimado se você frite com ele. Basta usar azeite de oliva comum ou óleo vegetal. Frite a cebola, pimentões e alho por um minuto antes de ligar o fogo para médio e cozinhar as fatias de frango. Eles devem levar cerca de 5 minutos para cozinhar completamente. Adicione os outros condimentos, sal, pimenta, coentro e molho de soja light.
Cozinhe por mais um minuto antes de adicionar a cenoura, o feijão verde ea pimenta vermelha e Quinoa. Cozinhe em médio / alto e virar a stir fry mais e mais constantemente. Depois de três minutos os ingredientes devem estar agora bem e verdadeiramente combinados. Abaixe o fogo e acrescente o ovo. Misture isso no tempo em fogo por um minuto antes de virar o calor fora e continuar a agitar por mais dois minutos.
A refeição stir fry está pronto para servir. Faço esta servir quatro embora se você está alimentando operários famintos que só pode alimentar dois! Sempre sirva quente da panela.