Este artigo ea Receita Salada de feijão e excelente Quinoa são retirados do site Organics Início e usado com permissão - Obrigado Sarah.
Quinoa. Você já ouviu falar dele, mispronounced ainda (na próxima vez diga "keen-wah"). Então o que é isso? Bem, é uma semente que você come como um grão, como espécie de cous cous ou, na verdade, arroz. É textura é curiosamente concurso ainda crocante e tastewise é gorgeously nutty. A notícia realmente grande que é que ele é o sonho de um nutricionista, com um equilíbrio quase perfeito de aminoácidos e um elevado teor de proteínas (12%) o que o torna um alimento brilhante para vegetarianos e vegans. A combinação de manganês e cobre torná-lo um antioxidante brilhante (isso faz você parecer mais jovem!) Mais ele tem de toneladas de ferro. Eu poderia continuar, mas realmente a linha de fundo é que você precisa para conseguir isso em seu repertório semanal. Tão logo.
Não entre em pânico sobre como cozinhá-lo - é rápido e muito fácil ( David Lynch em um maravilhosamente lá fora, aula de culinária quinoa informa um copo de vinho enquanto "todos os pequenos quinoas" efervescer ), mais você pode fazer isso com antecedência. Eu cozinho-o na mesma maneira que eu prepare cous cous - Eu levemente torrada-lo na panela em seguida, adicione água quente e deixá-lo como bolha para cerca de 15 minutos até ficar macio. Cada semente brota um pouco "cauda" e quando isso acontece é cozido.
Para um almoço muito saudável mas surpreendentemente moreish, muitas vezes tenho uma tigela com um par de cebolas pan-fritos na manteiga até de ouro e quase piegas mexeu com então coberto com um punhado de brócolis refogado florets com muita pimenta e uma pitada generosa de Maldon. As saladas são uma outra maneira de ir e tudo o que você pode fazer com cous cous você pode fazer aqui. Na noite passada, eu peguei o que provavelmente foram o último dos grãos deste verão runner, tomate vinha cereja, azeitonas pretas gregas, alguns feta salgado e um punhado de sementes de abóbora torrada e colocá-los juntos para fazer um lado muito gratificante para ir com uma courgette omelete. Hoje, eu acabei de terminar uma tigela de as sobras para o almoço.
Para manter a luz coisas que eu costumava vestir um limão com um pouco de balsâmico jogado em uma profundidade. Se você estiver fazendo isso para ter para o almoço no dia seguinte você pode vesti-la com antecedência, mas você pode querer adicionar um pouco mais de suco de limão antes de comer como a mordida dos citros tenderá a se dissipar durante a noite.
Salada de quinoa com feijão verde, tomate cereja videira, azeitonas e queijo feta coberto com sementes de abóbora torradas
Você vai precisar de:
1 xícara de quinoa
Feijão verde 250gr - despontadas e corte em estreita (1,5 cm) tiras diagonal
300gr tomate cereja vinha lavada e esquartejado
Um grande punhado de azeitonas pretas picadas grosseiramente muito
200gr de queijo feta
Um punhado de sementes de abóbora levemente tostadas em uma frigideira seca
Para o molho:
O suco de um limão (um pouco menos se for uma muito grande)
1 1 / 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de azeite
Sal
Pimenta do reino preta
Comece com a quinoa - brinde-lo em uma panela em fogo lowish até que comece a mudar de cor ligeiramente. Adicione 3 xícaras de água quente, mexa bem, adicionando uma pitada generosa de sal. Permitir que as coisas se acalmar para ferver. Cozinhe por cerca de 12 minutos até que a quinoa é quase do concurso e as caudas acima mencionados estão começando a aparecer. Adicione o feijão e cobertura para cerca de 2 minutos para deixá-los a vapor. Nesta fase, a água deve ser completamente absorvido, os grãos de quinoa clara e macia e os grãos al dente. Deixe as coisas esfriarem um pouco, enquanto você coloca o molho juntos. Misture o suco de balsâmico e azeite juntos e adicionar uma pitada generosa de sal e muita pimenta do reino. Para terminar as coisas, adicione os tomates, as azeitonas ea maioria das sementes de abóbora para a quinoa e feijão. Misture o molho e, finalmente desmoronar na feta. Cubra com o restante das sementes de abóbora e você está pronto para servir.
Nós só percebemos que a quinoa pode ser a resposta para o lote agricultores pobres em uma área no Equador nos Andes onde acaba de comprar fazendas. Estamos iniciando uma emocionante experiência Que nós-encomendar os seus livros de receita, e vai estar olhando para o processamento e obter uma grande safra no mercado a partir de onde estamos, ele precisa ser transportado de um curto caminho a cavalo. Agradecemos qualquer informação que você coud partes. Kayanna